“干鍋”——外地也叫“辣鴨頭”,“干鍋”較早發(fā)源于重慶,2003年以前,是重慶干鍋市場(chǎng)上相當(dāng)流行的干鍋菜品之一,因重慶火鍋演變而來(lái),其制作方法及味道
鹵肉又稱(chēng)之為熟食鹵肉,是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類(lèi);川鹵在全國(guó)較普遍,多以紅鹵為主,
熱鬧街市,熙攘商區(qū),隱秘小巷……在中國(guó)的城市,大大小小,角角落落,總是有著令人回味的美食!麻辣燙、涼皮、涼面、燒烤、炸串、