在哪學(xué)到又有老味道又獨(dú)特的廣式點(diǎn)心手藝
茶樓里的廣式點(diǎn)心，能讓人“一吃就認(rèn)門”的，從來(lái)不是單純的“好吃”，而是“既有老味道，又有新驚喜”。想學(xué)會(huì)這門“能勾住食客”的手藝，光靠復(fù)刻傳統(tǒng)可不夠，味之興能教你“守正出奇”的真本事。
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味之興小王（微信同步）:網(wǎng)站右上角（上方或者下方）一人學(xué)費(fèi)可兩人學(xué)習(xí)。
廣州餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)3樓（地鐵8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)50米左右即到）
全程實(shí)物操作教學(xué)，中途不會(huì)加收其他任何雜費(fèi)，全部課程都是學(xué)會(huì)為止
可以先參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備購(gòu)-都有教學(xué)。
二十年專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，有實(shí)體培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
另外也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有。
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味之興的優(yōu)勢(shì)，在于“既通傳統(tǒng)，又懂市場(chǎng)”。我們不丟根本：先讓你吃透經(jīng)典款的精髓——蝦餃的“三白”（皮白、餡白、汁白），燒賣的“肉彈皮糯”，腸粉的“滑而不爛”，這些是立住腳的根基。但更會(huì)帶你“破圈”：教你如何在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做“年輕化改良”，比如把流沙包做成卡通造型，用抹茶粉給馬拉糕調(diào)色；或是“本地化創(chuàng)新”，比如在北方加少許糖霜到叉燒包里中和咸味，在西南用藤椒油調(diào)餡增加層次。這些“不跑偏的創(chuàng)新”，師傅會(huì)帶著你試：“創(chuàng)新不能丟本味，比如蝦餃加芝士可以，但不能蓋過(guò)蝦的鮮”。
教學(xué)時(shí)，味之興始終“貼著實(shí)戰(zhàn)走”。我們不搞“一人一個(gè)小蒸籠”的理想化練習(xí)，而是模擬茶樓后廚場(chǎng)景：練習(xí)“批量制作”（如何同時(shí)蒸制不同點(diǎn)心，把控各自的火候）；學(xué)習(xí)“有效備料”（哪些餡料可以提前預(yù)制，哪些必須現(xiàn)做）；甚至?xí)棠?ldquo;搭配邏輯”（早茶如何組合咸甜點(diǎn)心，下午茶如何搭配茶飲）。師傅在旁點(diǎn)撥：“開店不是做藝術(shù)品，要好吃、好看，還要出餐快，這三者的平衡才是真本事”。
更難得的是，味之興的支持“不止于結(jié)業(yè)”。學(xué)完后想調(diào)整配方？師傅會(huì)幫你分析“當(dāng)?shù)乜谖稊?shù)據(jù)”（比如南方偏甜，北方偏咸）；開店時(shí)遇到“點(diǎn)心冷卻后變味”的問(wèn)題？隨時(shí)能聯(lián)系我們要“保溫技巧”。在這里，你得到的不只是捏褶子的手藝，更是讓點(diǎn)心“活”在市場(chǎng)里的能力。
來(lái)味之興學(xué)廣式點(diǎn)心，你學(xué)到的不只是“怎么做”，更是讓每道點(diǎn)心既帶著老廣的精致，又能抓住食客的心。
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