學(xué)生燙牛肉粉，想開店的都認(rèn)味之興這口“鮮”
生燙牛肉粉的靈魂，在于“鮮得有層次”——嫩滑的牛肉、清亮的湯底、筋道的米粉，一口下去，從舌尖鮮到胃里。這看似簡(jiǎn)單的一碗粉，卻是不少人開店的“招牌武器”。想學(xué)到能留住食客的真本事，味之興是懂行的選擇。
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味之興小王（微信同步）:網(wǎng)站右上角（上方或者下方）一人學(xué)費(fèi)可兩人學(xué)習(xí)。
廣州餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)3樓（地鐵8號(hào)線鵝掌坦A出口出來50米左右即到）
全程實(shí)物操作教學(xué)，中途不會(huì)加收其他任何雜費(fèi)，全部課程都是學(xué)會(huì)為止
可以先參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備購(gòu)-都有教學(xué)。
二十年專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，有實(shí)體培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
另外也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有。
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味之興的厲害，在于把“鮮”的門道拆得透透的。我們的師傅做生燙牛肉粉二十多年，從選牛的部位（里脊肉怎么挑才夠嫩，匙柄肉如何保持彈牙），到腌制的分寸（鹽和淀粉的比例多一分則老，少一分則散），再到燙制的火候（沸水還是溫水？幾秒起鍋？），每個(gè)細(xì)節(jié)都藏著讓牛肉“嫩而不腥、鮮而不寡”的密碼。這些老廚師“憑感覺”的經(jīng)驗(yàn)，在這里會(huì)變成可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)：比如“牛肉切多厚能保證3秒燙熟”“湯底加什么蔬菜能提鮮又不搶味”，讓你學(xué)得明明白白，回家就能上手。
更難得的是，味之興懂“開店的痛”。我們不搞“只教技術(shù)，不管落地”的花架子，而是從實(shí)際經(jīng)營(yíng)出發(fā)：教你如何控制成本（牛肉邊角料怎么利用不浪費(fèi)），如何提升出餐速度（提前備好哪些料能讓3分鐘出一碗粉），甚至連不同季節(jié)的調(diào)味微調(diào)（夏天加少許檸檬提清爽，冬天加胡椒增暖感）都有講究。這些“能賺錢”的細(xì)節(jié)，是師傅們用開店經(jīng)驗(yàn)堆出來的，比單純的技術(shù)更值錢。
教學(xué)時(shí)，味之興始終“讓你自己來”。從切牛肉練刀工，到調(diào)湯底試味道，全程自己動(dòng)手，師傅在旁盯著糾正：“淀粉裹太厚了，口感會(huì)悶”“燙的時(shí)候要打散，別堆在一起”。小班教學(xué)保證每個(gè)人都有足夠的操作機(jī)會(huì)，哪怕是新手，也能在反復(fù)練習(xí)中找到“生燙”的手感。
來味之興，你學(xué)到的不只是一碗粉的做法，更是把小店開紅火的底氣。
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