如何學到食客一吃就留住的啫啫煲技術
街頭的啫啫煲店不少,但能讓人“一吃就回頭”的不多——差的不是配方,是對“煙火氣”的掌控:鍋氣夠不夠足,醬汁裹得勻不勻,食材嫩不嫩,一口就能嘗出高下。想學會這門能“勾住食客”的手藝,內(nèi)行人都推薦味之興。
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味之興小王(微信同步):網(wǎng)站右上角(上方或者下方)一人學費可兩人學習。
廣州餐飲培訓班地址:廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場3樓(地鐵8號線鵝掌坦A出口出來50米左右即到)
全程實物操作教學,中途不會加收其他任何雜費,全部課程都是學會為止
可以先參觀考察再簽訂合同報名學習,包括后期開店的原料、設備購-都有教學。
二十年專業(yè)教學餐飲培訓學校,有實體培訓點
真正的學會商用技術配方,開店創(chuàng)業(yè)無憂!?。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
另外也有開店合作模式,從技術到開店運營都有。
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味之興的優(yōu)勢,在于“把實戰(zhàn)經(jīng)驗揉進教學里”。我們不只是教你“怎么做”,更會告訴你“怎么做好”:比如如何控制成本(邊角料做成啫啫雜錦,性價比高又受歡迎),如何提升出餐速度(提前備好腌制料,客人點單后3分鐘就能上桌),甚至連砂鍋的擺放角度(離火源多遠能避免燒糊)都有講究。這些“能落地”的細節(jié),是師傅們用開店經(jīng)驗堆出來的,比單純的技術更值錢。
教學上,味之興較讓人放心的是“真操實練”。我們不用電鍋代替砂鍋,每天準備幾十口粗陶砂鍋讓學員練手;食材也是當天采購的新鮮貨,從切配到下鍋全程自己動手。師傅會站在你身邊,看著你調(diào)醬汁:“蠔油多了會膩,加一勺米酒解膩增香”;盯著你控火候:“火太小鍋氣出不來,太大又會焦,要學會聽砂鍋的‘滋滋’聲判斷火候”。這種“邊做邊教”的模式,哪怕是廚房小白,也能在短時間內(nèi)找到“與砂鍋對話”的感覺。
更難得的是,味之興的支持“不止于畢業(yè)”。學完后想調(diào)整口味?師傅會根據(jù)你所在地區(qū)的偏好,教你“微調(diào)不跑偏”——比如北方加孜然提香,南方加紫蘇增味;開店時遇到砂鍋開裂問題?隨時能聯(lián)系我們要“保養(yǎng)秘籍”。在這里,你得到的不只是一門技術,更是把店開紅火的底氣。
來味之興學啫啫煲,你學到的不只是一道菜,更是讓食客“聞著香、吃著爽、想著來”的煙火氣功夫。