缽缽雞在我國(guó)有廣泛的受眾集體，這道川味菜品1990年獲得了成都個(gè)別名小吃?xún)?yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，而在1991年階段更是被成都市命名為國(guó)內(nèi)優(yōu)品小吃，不到四川能否吃到正宗的缽缽雞呢?仍是沒(méi)有一點(diǎn)問(wèn)題的，只需你學(xué)會(huì)缽缽雞底料炒制制造出原汁原味的菜品，在成都哪里能夠?qū)W習(xí)缽缽雞技能?

蜀媽缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)用簽串去骨雞片，缽缽雞是四川成都非常流行的漢族特色小吃，一聽(tīng)其名就覺(jué)得很新奇，“缽缽”其實(shí)就是缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。缽缽雞現(xiàn)在還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

　　缽缽雞培訓(xùn)選哪家?不知道我們有沒(méi)有吃過(guò)缽缽雞，缽缽雞是四川十分知名的一道美食，通過(guò)演化，現(xiàn)在有點(diǎn)相似串串香。缽缽雞從清代撒播至今已有上百年的前史。一開(kāi)始是在成都盛行。通過(guò)數(shù)年開(kāi)展，好吃的樂(lè)山人將缽缽雞發(fā)揚(yáng)光大。話說(shuō)食在我國(guó)，我國(guó)美食在四川，四川美食在樂(lè)山?，F(xiàn)在缽缽雞早已遍布全國(guó)街頭巷尾。

缽缽雞培訓(xùn)內(nèi)容：

1.缽缽雞紅油的配方與制作方法

2.缽缽雞的原材料選購(gòu)

3.缽缽雞高湯原材料的處理及熬制

4.牛肉、雞肉及各種肉制品的碼味調(diào)味技術(shù)

5.切菜串菜技術(shù)

6.干碟、油碟的制作

7.不同味型的調(diào)制：紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞

　　學(xué)正宗缽缽雞當(dāng)然還是要去他的發(fā)源地比較好，我們都知道，每一種美食在流傳到異地的時(shí)候或多或少的都是會(huì)融入一些當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣，從而在味道上會(huì)有相應(yīng)的偏差，其次對(duì)于像缽缽雞這種有著一定歷史年代的特色小吃，在食用的和學(xué)習(xí)的時(shí)候配上其歷史古韻會(huì)讓我們?cè)谑秤煤蛯W(xué)習(xí)的時(shí)候更加的有代入感，在品嘗美食的時(shí)候更是一種對(duì)傳統(tǒng)文化的了解~