重慶麻辣小面，是一道重慶人獨(dú)愛(ài)的小吃，相傳有上百年前史，其共同的風(fēng)味而聞名遐邇。早年間，巴蜀一些漢子用肩挑著面，一邊裝上炭爐，趕街過(guò)巷叫賣。這便是擔(dān)擔(dān)面的由來(lái)。重慶美食麻辣小面，一碗簡(jiǎn)略樸素的素面，幾乎是一切重慶人的至愛(ài)。小面歸于湯面類型，麻辣味型。盡管價(jià)格低廉，但用料考究。小面制造的佐料豐厚，佐料是小面的魂靈，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味諧和不影響，面條勁道順滑，調(diào)料香氣撲鼻，滋味稠密。

重慶小面，是重慶特色，歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于川菜。重慶小面是重慶面食中較簡(jiǎn)單的一種。其中佐料是重慶面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

 學(xué)重慶小面技能訓(xùn)練多少錢？重慶的“小面”，前史悠久。在一付擔(dān)子上的小面種類有擔(dān)擔(dān)面、麻辣小面、酸辣小面、清湯小面、素條面等。據(jù)劉金和老師傅說(shuō)，抗戰(zhàn)前后和建國(guó)初期，吃擔(dān)擔(dān)面的大都是太太、*、公務(wù)員等，是來(lái)吃蜀媽的；擔(dān)擔(dān)面的面條少，用精莢的小細(xì)瓷碗盛裝，佐料考究。吃麻辣小面等的，大都是經(jīng)濟(jì)不殷實(shí)的人，是處理填飽肚子的；麻辣小面等面條多，用大土碗盛裝，佐料大眾化。重慶小面技能訓(xùn)練，大廚，7天學(xué)好全 套技能!輕松運(yùn)營(yíng)，低危險(xiǎn)即可成為下一個(gè)創(chuàng)業(yè)者!麻辣重慶小面好嗎?麻辣重慶小面推出的很多特征甘旨，滿意了現(xiàn)代人的口味需求，由于特征，所以備受顧客的喜歡。

培訓(xùn)內(nèi)容：

一、粗加工：用流水進(jìn)行清洗，對(duì)不同原料、半成品、成品分類儲(chǔ)存。

二、輔料：制高湯，煉制豬油。

三、準(zhǔn)備調(diào)味料。

四：調(diào)味。

五：煮面：面條煮制和蔬菜準(zhǔn)備。