麻辣燙是食物平民化的歸宿。制作一碗麻辣燙，其實(shí)很簡(jiǎn)單，無(wú)非是把一些看似不相干的東西，細(xì)細(xì)地穿在了簽子上，放在一同，然后一股腦兒地往高溫里推。各種食材湊在了一塊兒，便會(huì)慢慢交融，相互浸透，相互感染了互相的味道，都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味，一些不相干的事物，由此構(gòu)成一個(gè)調(diào)和的整體。

麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)課程內(nèi)容：

1：湯底

較好步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。 把菜都穿在牙簽上，燙好后，拿筷子輕輕掠到碗里便可開(kāi)懷大吃了

2：原料處理

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)菜品的處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類(lèi)菜品的清洗、切制等知識(shí)。 麻辣燙原材料及香料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用

3：菜品穿串

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)菜品的穿串。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握穿串手法、技巧等知識(shí)。 不同麻辣燙底料的炒制方法

4：辣椒醬

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。 不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù)

5：燙菜

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)菜品的燙制。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯底的調(diào)味、各類(lèi)菜品的燙制時(shí)間、火候控制等知識(shí)

成都正宗的麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)費(fèi)多少學(xué)技術(shù)哪里好?蜀媽餐飲麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)，根據(jù)全國(guó)各地的口味加以改良，蜀媽餐飲麻辣燙培訓(xùn)中重要的湯頭是以麻、辣、香、醇為其主要特色。

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