容易學(xué)會的地道老手藝的廣式燒臘培訓(xùn)
廣式燒臘是餐桌上的“明星”——油光锃亮的燒鵝、香甜多汁的叉燒、皮脆肉嫩的燒鴨,光是看著就讓人食欲大開。不少人想學(xué)會這門手藝開店,卻總愁沒地方學(xué)到正宗功夫:要么師傅藏著核心技巧,要么學(xué)的品種單一,做出來的燒臘總?cè)蹦枪?ldquo;茶樓味”。其實,選對地方很重要,來味之興學(xué)廣式燒臘,就能少走彎路,學(xué)到真本事。
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味之興小王(微信同步):網(wǎng)站右上角(上方或者下方)一人學(xué)費(fèi)可兩人學(xué)習(xí)。
廣州餐飲培訓(xùn)班地址:廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場3樓(地鐵8號線鵝掌坦A出口出來50米左右即到)
全程實物操作教學(xué),中途不會加收其他任何雜費(fèi),全部課程都是學(xué)會為止
可以先參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí),包括后期開店的原料、設(shè)備購-都有教學(xué)。
二十年專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校,有實體培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方,開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
另外也有開店合作模式,從技術(shù)到開店運(yùn)營都有。
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味之興的底氣,首先來自“懂行”的師傅。授課老師都是做了幾十年燒臘的老手,從燒鵝的選種、叉燒的腌制,到燒鴨的上皮、火候的把控,門兒清。他們不只教“怎么做”,更會講“為什么這么做”:比如不同部位的肉該用什么醬料,上皮水的比例怎么調(diào)才能烤出紅亮色澤,烤爐溫度怎么控才能讓皮脆肉嫩……這些外人摸索幾年都未必懂的核心門道,師傅會毫無保留地教,讓你從根上理解“地道”二字。
更讓人放心的是教學(xué)方式。味之興不搞“紙上談兵”,全程讓學(xué)員上手練。從食材的處理、醬料的調(diào)配,到燒制的火候、成品的斬件,每一步都讓你親自操作,師傅在旁盯著糾正。哪怕是從沒碰過燒臘的新手,也能在反復(fù)練習(xí)中找到手感:從“烤焦烤糊”到“色澤均勻”,從“肉柴發(fā)干”到“鮮嫩多汁”,看著自己做的燒臘被夸“和一個味”,成就感滿滿。
而且,來這里學(xué)到的不只是“做燒臘”。很多人學(xué)技術(shù)是為了開店,味之興會額外分享實用經(jīng)驗:比如怎么選到新鮮又劃算的食材,不同季節(jié)怎么調(diào)整口味(夏天稍淡,冬天稍濃),怎么搭配米飯、例湯提高客單價……這些“接地氣”的技巧,能讓你學(xué)完就能用,不管是開燒臘鋪還是做外賣,心里都有底。
現(xiàn)在,不少味之興的學(xué)員已經(jīng)靠這門手藝攢起了回頭客。如果你也想把廣式燒臘學(xué)到家,來味之興,既能掌握地道老手藝,又能少走彎路,這樣的選擇,錯不了。
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