廣式燒臘技術專業(yè)培訓機構
廣式燒臘是不少人餐桌上的“硬菜”——油光锃亮的燒鵝、皮脆肉嫩的燒鴨、咸香入味的叉燒，光是看著就讓人垂涎欲滴。但想做好這門手藝，可不是把肉放進烤爐那么簡單，選料、腌制、上皮、火候控制，每個環(huán)節(jié)都藏著門道。來味之興學廣式燒臘，你能學到的遠不止“會烤”，而是能讓食客排隊的真本事。
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味之興小王（微信同步）:網站右上角（上方或者下方）一人學費可兩人學習。
廣州餐飲培訓班地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場3樓（地鐵8號線鵝掌坦A出口出來50米左右即到）
全程實物操作教學，中途不會加收其他任何雜費，全部課程都是學會為止
可以先參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備購-都有教學。
二十年專業(yè)教學餐飲培訓學校，有實體培訓點
真正的學會商用技術配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
另外也有開店合作模式，從技術到開店運營都有。
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來這里學，較不用擔心“沒基礎”。不管你是從沒碰過烤爐的廚房小白，還是做過鹵味卻總烤不出脆皮的老手，老師都能幫你找對路。新手從較基礎的“選料”開始：怎么挑肥瘦相間的鴨子（皮下脂肪薄的更易烤脆）、豬肉選哪個部位做叉燒更嫩（梅頭肉口感較佳）、燒臘用的醬料怎么分辨好壞（比如生抽要選釀造的，色澤紅亮），每一步都有老師傅手把手演示，練到你能憑手感分辨食材的優(yōu)劣。老手則重點突破“細節(jié)關”：比如鴨子怎么打氣才能讓皮鼓起來（打氣要均勻，避免破皮）、上皮水的比例怎么調（麥芽糖和醋的配比影響脆皮效果）、烤爐溫度怎么控制才能讓燒臘外脆里嫩，這些“卡脖子”的細節(jié)，老師一句話就能點透。
這里教的從不是“死配方”。很多地方只給腌制料的比例，味之興卻會告訴你“為什么這么搭”：比如腌鴨子放蔥姜蒜是為了去腥增香，叉燒醬里加蜂蜜是為了讓肉質更滋潤，上皮水要在通風處晾干才能烤出脆皮（避免烤制時出水）。這些“知其然更知其所以然”的道理學會了，哪怕換種本地食材，也能做出地道的廣式燒臘風味。
更實在的是，學完能直接對接市場。課堂上除了烤爐實操，還會聊“生意經”：比如怎么批量處理食材提有效率（提前腌制、分類烤制）、不同燒臘怎么定價（燒鵝利潤高可做招牌，燒鴨走量吸引客流）、怎么搭配蘸料提升口感（酸梅醬解膩，蔥姜醬提鮮）……這些都是老師傅跑遍燒臘市場、開了十幾年燒臘店總結的經驗，比起自己瞎試錯，能讓你少走至少兩年彎路。
較讓人安心的是“售后兜底”。學完回家試營業(yè)，客人說燒臘太咸、皮不夠脆，隨時能在學員群問老師，哪怕是凌晨備料遇到問題，也會有人秒回支招。這種“學完不撒手”的支持，在別的地方可遇不到。
要是你真心想靠廣式燒臘在餐飲行業(yè)立足，來味之興準沒錯——這里教的是能落地的技術，給的是能變現的經驗，選擇味之興，就是選擇一條更便捷的創(chuàng)業(yè)之路。
