地道的廣式脆皮燒鴨技術培訓
街頭巷尾的燒臘店，但凡燒鴨脆皮金黃、肉質鮮嫩，總能吸引不少回頭客。這道經典廣式美味，憑借“皮脆肉嫩、風味獨特”的特點，成了很多人餐桌上的?？?。但要在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出，光會烤燒鴨還不夠，還得懂選料、控成本、抓客源。來味之興學廣式脆皮燒鴨，你能學到的是一整套能讓生意紅火的技能。
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味之興小王（微信同步）:網站右上角（上方或者下方）一人學費可兩人學習。
廣州餐飲培訓班地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場3樓（地鐵8號線鵝掌坦A出口出來50米左右即到）
全程實物操作教學，中途不會加收其他任何雜費，全部課程都是學會為止
可以先參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備購-都有教學。
二十年專業(yè)教學餐飲培訓學校，有實體培訓點
真正的學會商用技術配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
另外也有開店合作模式，從技術到開店運營都有。
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這里的老師，都是在燒臘行業(yè)摸爬滾打多年的“老行家”。他們深知食客的口味變化：年輕人喜歡外皮更脆、肉汁更多的燒鴨，老一輩則偏愛傳統(tǒng)的咸香口味。所以在教學時，會根據(jù)不同的消費群體教你調整細節(jié)。比如針對年輕人，會教你怎么讓鴨皮更薄更脆（風干時間延長半小時）；針對老一輩，會重點講解傳統(tǒng)醬料的調配（酸梅醬的酸甜比例）。你還能學到怎么根據(jù)季節(jié)調整燒鴨的風味（夏天推出蒜香燒鴨解膩，冬天推出蜜汁燒鴨暖胃），讓你的燒鴨全年都有吸引力。
實操是味之興教學的“重中之重”。每天有大半時間都在燒臘爐前實操：從鴨子的清洗處理（絨毛的去除技巧、腹腔的擦拭方法）到上皮水的均勻涂抹（如何避免局部過厚或過薄），再到烤爐內的懸掛位置（離火源的距離、鴨子的朝向），每個環(huán)節(jié)都要親自動手操作。老師會在一旁仔細觀察，及時指出你的問題，“這鴨子打氣不夠，皮和肉沒分開”“上皮水后沒晾干就烤，所以皮不脆”，直到你做出的燒鴨外皮金黃、皮脆肉嫩。
更值得一提的是，你還能學到“成本控制”的方法。很多人學完技術開店，卻因為成本過高導致利潤微薄。味之興的老師會教你怎么挑選性價比高的鴨子（不同季節(jié)的鴨價波動規(guī)律）、如何合理利用鴨的各個部位（鴨雜可以做鹵水小菜）、怎樣控制烤制過程中的損耗（避免鴨皮烤焦、鴨肉烤老）……這些都是老師們通過多年的經營實踐總結出來的寶貴經驗，能幫助你在開店時有效降低成本，提高利潤。
較貼心的是，味之興提供“終身咨詢服務”。哪怕你開店很久了，遇到客人反饋燒鴨味道不如以前、出餐速度慢等問題，都可以隨時聯(lián)系老師，老師會耐心為你解答。這種“一直都在”的支持，能讓你在創(chuàng)業(yè)的道路上更有底氣。
想通過廣式脆皮燒鴨在餐飲市場占據(jù)一席之地？來味之興是一個明智的選擇——這里不僅教你制作美味燒鴨的技術，還能給你提供實用的經營指導，讓你離成功開店更近一步。
