早餐店爆火的豬雜粥是去哪學(xué)習(xí)技術(shù)的
豬雜粥是不少人早餐桌上的“心頭好”——綿密的米粥裹著新鮮豬雜的鮮香，撒上一把胡椒粉和蔥花，一口下去暖到胃里。但想做好這碗看似簡單的粥，門道可不少：豬雜處理得不好會腥，粥底熬得不對會散，火候掌握不好要么豬雜老了，要么粥不夠綿。來味之興學(xué)豬雜粥，你能學(xué)到的遠(yuǎn)不止“把豬雜放進(jìn)粥里煮”，而是能讓客人天天來打卡的真本事。
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廣州餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場3樓（地鐵8號線鵝掌坦A出口出來50米左右即到）
全程實(shí)物操作教學(xué)，中途不會加收其他任何雜費(fèi)，全部課程都是學(xué)會為止
可以先參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備購-都有教學(xué)。
二十年專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，有實(shí)體培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
另外也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有。
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來這里學(xué)，較不用擔(dān)心“沒基礎(chǔ)”。不管你是從沒熬過粥的廚房小白，還是做過早餐卻總做不好豬雜粥的老手，老師都能幫你找對路。新手從較基礎(chǔ)的“選料”開始：怎么挑新鮮的豬雜（豬肝要粉嫩無斑點(diǎn)、豬腸要內(nèi)壁干凈）、豬雜怎么處理才能去凈腥味（鹽搓、醋泡、焯水的火候都有講究）、大米怎么選才能熬出綿密帶米油的粥底，每一步都有老師傅手把手演示，練到你能憑手感分辨豬雜的新鮮度。老手則重點(diǎn)突破“細(xì)節(jié)關(guān)”：比如豬雜什么時候下鍋才嫩（粥沸騰后轉(zhuǎn)小火下，煮1分鐘就夠）、粥底熬到什么程度才算“綿而不爛”（大米開花但顆粒分明）、不同季節(jié)怎么調(diào)整口味（夏天加姜絲驅(qū)寒，冬天加胡椒增暖），這些“卡脖子”的細(xì)節(jié)，老師一句話就能點(diǎn)透。
這里教的從不是“死步驟”。很多地方只給豬雜和粥的搭配比例，味之興卻會告訴你“為什么這么做”：比如豬雜先用料酒腌10分鐘，既能去腥味又不破壞鮮味；粥底要“大火煮沸、小火慢熬”，是為了讓大米充分釋放淀粉，煮出自然的黏稠感；較后撒蔥花要在出鍋前，是為了保持翠綠和香氣。這些“知其然更知其所以然”的道理學(xué)會了，哪怕?lián)Q種本地豬雜，也能熬出地道的鮮香。
更實(shí)在的是，學(xué)完能直接對接開店需求。課堂上除了灶臺實(shí)操，還會聊“生意經(jīng)”：比如怎么選性價比高的豬雜（凌晨去市場拿貨較新鮮）、高峰時段怎么快速出餐（提前熬好粥底，豬雜分批次處理）、怎么搭配小菜提升客單價（配一碟咸香的腌蘿卜或油條）……這些都是老師傅開了十幾年早餐店總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，比起自己瞎試錯，能讓你少走至少一年彎路。
較讓人安心的是“售后兜底”。學(xué)完回家試營業(yè)，客人說豬雜有點(diǎn)腥、粥不夠綿，隨時能在學(xué)員群問老師，哪怕是凌晨出攤遇到問題，老師也會及時回復(fù)支招。這種“學(xué)完不撒手”的支持，在別的地方可遇不到。
要是你真心想靠豬雜粥開家小店，來味之興準(zhǔn)沒錯——這里教的是能落地的技術(shù)，給的是能變現(xiàn)的經(jīng)驗(yàn)，選對地方，比自己埋頭熬粥靠譜多了。
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