廣州有名的潮汕牛肉火鍋培訓(xùn)處
潮汕牛肉火鍋的魅力，藏在“鮮”與“準(zhǔn)”里——現(xiàn)切的牛肉在滾燙的牛骨湯里涮8秒，入口嫩中帶脆；沙茶醬的醇厚、普寧豆醬的咸鮮，總能讓食客一口就記住。但想做好這鍋火鍋，光知道“牛肉要新鮮”可不夠：得懂選牛、會(huì)分部位、善控火，更得摸透老饕的口味。來(lái)味之興學(xué)潮汕牛肉火鍋，你能學(xué)到的遠(yuǎn)不止“涮肉”，而是能讓客人回頭的真本事。
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味之興小王（微信同步）:網(wǎng)站右上角（上方或者下方）一人學(xué)費(fèi)可兩人學(xué)習(xí)。
廣州餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)3樓（地鐵8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)50米左右即到）
全程實(shí)物操作教學(xué)，中途不會(huì)加收其他任何雜費(fèi)，全部課程都是學(xué)會(huì)為止
可以先參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備購(gòu)-都有教學(xué)。
二十年專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，有實(shí)體培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
另外也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有。
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來(lái)這里學(xué)，較不用擔(dān)心“沒(méi)基礎(chǔ)”。不管你是從沒(méi)碰過(guò)牛肉刀的廚房小白，還是做過(guò)火鍋卻總抓不住潮汕精髓的老手，老師都能幫你找對(duì)路。新手從較基礎(chǔ)的“識(shí)肉”開(kāi)始：怎么分辨牛的年齡（3-4歲的黃牛較適合）、不同部位（吊龍、肥胼、匙柄）的口感差異、刀工怎么練才能切出“薄如紙、紅似瑪瑙”的肉片，每一步都有老師傅手把手演示，練到你能閉著眼分清部位。老手則重點(diǎn)突破“細(xì)節(jié)關(guān)”：比如牛骨湯加什么能去腥味又不搶香（白蘿卜和玉米是黃金搭檔）、涮肉的順序怎么排（先瘦后肥更顯鮮）、沙茶醬怎么調(diào)才能兼顧南北口味（北方可加少許花生醬增稠），這些“卡脖子”的細(xì)節(jié)，老師一句話就能點(diǎn)透。
這里教的從不是“死配方”。很多地方只給湯底調(diào)料比例，味之興卻會(huì)告訴你“為什么這么搭”：比如牛骨湯要“猛火煮沸、文火慢熬”6小時(shí)，是為了讓骨髓里的鮮味充分釋放；切肉時(shí)刀要逆著紋理，是為了切斷肌肉纖維讓口感更嫩；肥胼涮10秒、吊龍涮8秒，是因?yàn)橹痉植疾煌於扔袆e。這些“知其然更知其所以然”的道理學(xué)會(huì)了，哪怕?lián)Q種本地牛肉，也能調(diào)出地道潮汕味。
更實(shí)在的是，學(xué)完能直接對(duì)接市場(chǎng)。課堂上除了灶臺(tái)實(shí)操，還會(huì)聊“生意經(jīng)”：比如怎么跟屠宰場(chǎng)訂到當(dāng)天現(xiàn)殺的好牛、高峰時(shí)段怎么快速分肉出餐（提前備好部位盤(pán)）、不同季節(jié)怎么調(diào)整蘸料（夏天加檸檬提鮮，冬天加沙茶增暖）……這些都是老師傅跑遍潮汕菜市場(chǎng)、開(kāi)了十幾年火鍋店總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，比起自己瞎試錯(cuò)，能讓你少走至少兩年彎路。
較讓人安心的是“售后兜底”。學(xué)完回家試營(yíng)業(yè)，客人說(shuō)肉太老、湯不夠鮮，隨時(shí)能在學(xué)員群?jiǎn)柪蠋?，哪怕是凌晨備料遇到?wèn)題，也會(huì)有人秒回支招。這種“學(xué)完不撒手”的支持，在別的地方可遇不到。
要是你真心想靠潮汕牛肉火鍋扎根餐飲，來(lái)味之興準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)——這里教的是能落地的技術(shù)，給的是能變現(xiàn)的經(jīng)驗(yàn)，選對(duì)地方，比埋頭瞎練管用多了。
手機(jī)號(hào)碼：15113882838
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