養(yǎng)生的粥底火鍋技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)課
街頭巷尾的粥底火鍋店，但凡粥底綿密、食材新鮮，總能坐滿客人。這種“以粥為底、鮮為魂”的火鍋，既適合老人孩子，又能滿足年輕人嘗鮮的需求，客群廣、復(fù)購高。但想在這賽道里站穩(wěn)，光會(huì)熬粥可不夠，得懂食材搭配、控火候節(jié)奏、知客群喜好。來味之興學(xué)粥底火鍋，你能學(xué)到的是能讓生意紅火的全套本事。
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味之興小王（微信同步）:網(wǎng)站右上角（上方或者下方）一人學(xué)費(fèi)可兩人學(xué)習(xí)。
廣州餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場3樓（地鐵8號(hào)線鵝掌坦A出口出來50米左右即到）
全程實(shí)物操作教學(xué)，中途不會(huì)加收其他任何雜費(fèi)，全部課程都是學(xué)會(huì)為止
可以先參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備購-都有教學(xué)。
二十年專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，有實(shí)體培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
另外也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有。
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這里的老師，都是在粥底火鍋檔口摸爬滾打十幾年的“老江湖”。他們太懂食客的心思：老一輩愛喝較后那碗稠粥，年輕人喜歡涮脆嫩的海鮮，上班族圖出餐快，學(xué)生黨愛性價(jià)比高的套餐。所以教學(xué)時(shí)從不搞“一刀切”，而是帶著你練“應(yīng)變能力”。比如同一份粥底，會(huì)教你怎么根據(jù)客人要求調(diào)整稠度（多加一勺熱水變稀，小火收稠變濃），怎么搭配食材讓口味更靈活（加檸檬片解膩，加沙茶醬提香），練到你能隨口接住客人的“個(gè)性化需求”。
實(shí)操是這里的“鐵規(guī)矩”。每天一半時(shí)間守在粥鍋前：從大米的浸泡（水溫、時(shí)長影響粥的綿密度）到粥底的熬制（大火沸、小火稠、微火穩(wěn)的火候切換），再到食材的預(yù)處理（魚片怎么片才無刺、牛肉怎么切更嫩），每個(gè)環(huán)節(jié)都得親手試。老師不站在旁邊看，而是蹲下來跟你一起嘗：“這粥底還差口鮮，再煮10分鐘讓米香透出來”“這蝦涮老了，下次水微沸時(shí)下鍋”，直到你做的火鍋，能讓老師點(diǎn)頭說“有那股清潤的煙火氣了”。
更值的是，學(xué)的是“會(huì)賺錢的經(jīng)驗(yàn)”。很多人學(xué)完技術(shù)，開店時(shí)總卡在“成本”上——味之興會(huì)教你怎么選當(dāng)季便宜食材（比如春天用蘆筍，秋天用鮮藕）、怎么利用邊角料熬粥底（魚骨蝦殼提鮮）、高峰時(shí)段怎么快速出餐（提前熬好粥底，食材分盤備好）……這些都是老師傅們算過無數(shù)次賬、踩過無數(shù)坑總結(jié)的門道，比起自己瞎琢磨，能讓你少花半年冤枉錢。
較讓人踏實(shí)的是，學(xué)完不是“一錘子-賣”。哪怕開店半年了，遇到梅雨季粥底易餿、回頭客說味道不如上次，隨時(shí)找老師，從食材保存到粥底微調(diào)，都會(huì)掰開揉碎了講。這種“一直都在”的支持，在別的地方可不好找。
想靠粥底火鍋在餐飲里分一杯羹？來味之興準(zhǔn)沒錯(cuò)——這里教的是能落地的技術(shù)，給的是能變現(xiàn)的經(jīng)驗(yàn)，選對(duì)地方，比埋頭瞎練管用多了。
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