国产精品久久免费,97无码国产精品,久久亚洲线观看视频,无码人妻精品区二区蜜桃91

  • 在線客服

北京品味軒餐飲管理有限公司

餐飲培訓、小吃培訓

咨詢本校課程:
206708731113264572077

首頁 >培訓動態(tài) >小吃新聞

  北京專業(yè)學習肉夾饃技術(shù)要多久-皮脆內(nèi)軟汁多肉香

 

  肉夾饃作為陜西省的一道特色的傳統(tǒng)美食,而就陜西地區(qū)還有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃。而在這其中的潼關(guān)肉夾饃去外觀呈現(xiàn)出焦黃色,并且皮酥里嫩,而且還特別的美味好吃!而在食用的時候要溫度以燙手而為佳,而潼關(guān)肉夾饃就是以熱饃夾涼肉,餅酥肉香,即使是肥瘦肉夾饃也不會感到一絲膩。

 

  肉夾饃這一美食的其中的核心主要是在于其中的臘汁肉,而制作肉夾饃在鹵制臘汁肉時對于火候的把握可謂很重要的。在開始要先開旺火將肋骨肉當中的腥味可以快速的逼出;而湯汁在燒沸后轉(zhuǎn)再為小火,從而保持湯面“微沸不翻花”的狀態(tài)進行燜煮一個時辰,將其全部制熟;后要用微火將其繼續(xù)燜煮三個小時,從而可以讓肉中的油分能夠全部的析出融入臘汁中,而湯內(nèi)的濃香又能“鉆”回肉中,所以臘汁肉才會香而不膩。

 

  培訓課程安排:

 

  理論學習:

  1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

  2、項目技術(shù) 詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

 

  示范講解:

  1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

  2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

 

  自我實踐:

  1、備原材料,老師旁邊檢查指導。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導。

  3、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

 

  培訓時間:

  不限制學習時間,隨到隨學。

 

  制作方法:

  1、五花肉洗干凈后放入冷水鍋中煮去血水;  2、將所有的配料全部裝入湯料袋,扎緊口子

  3、焯凈血水的五花肉取出來沖去表面的浮沫,放入鍋中,重新加入清水;  4、放入醬油、生抽和鹽后大火燒開;

  5、放入調(diào)料包后改中小火慢燉一個半小時,也可以用高壓鍋,冒氣后燉20分鐘;

  6、燉好的肉稍放涼后,用刀剁成肉末,不用太碎;  7、剁好后裝入碗中,加2~3勺燉汁,讓肉更有味也不會太干;

  8、將冼干凈的香菜和青椒也切成末;  9、加入到肉末中拌勻即可。

 

  其實就現(xiàn)在市面上的肉夾饃售價為6元左右,因此賣出一個就能賺到3.8元,以人流200來算,那么每日的收入在760元,一個月在2.28萬左右。若是夫妻兩人運營小吃車,那么房租成本和人員費用都可以省了,只要減去燃氣,油和水電消耗,每個月的收入達到2萬元,利潤還是很可觀的。以上內(nèi)容只為預估,以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

 

  “不做我國的漢堡包,要做世界的肉夾饃。”其實就肉夾饃,作為傳統(tǒng)文化的一縷香味。并且在我們上下五千年的歷,同樣繞不開的都是古都長安。若是一種食物是從長安傳來,而這種美食即使沒有歷史,也有種讓人感到其背后的文化可謂是深遠的。肉夾饃的走向多搭配。常常吃肉夾饃的食客很容易發(fā)現(xiàn),在購-肉夾饃時,往往會加上其他食物做以搭配。如常見的涼皮配肉夾饃,而這樣的組合也是肉夾饃出圈的關(guān)鍵。

本頁面由 北京品味軒餐飲管理有限公司自行上傳,本網(wǎng)不對該頁面內(nèi)容(包括但不限于文字、圖片)真實性和知識產(chǎn)權(quán)負責,如有侵權(quán)請聯(lián)系處理刪除qq:16720809  。

相關(guān)熱點

北京學習蒸饅頭技術(shù)培訓學校蓬松暄軟真好吃
北京學習香酥牛肉餅做法配方公開層次多又酥脆
北京雜糧煎餅配方教程資料蓬松暄軟易消化
北京有學習灌湯包技術(shù)的地方嗎皮薄湯鮮吃不膩
北京現(xiàn)在學習水煎包大概要多少錢餡料鮮嫩入味太香了