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　　北京培訓(xùn)雞公煲小吃技術(shù)-傳授地道風(fēng)味做法

　　你是否曾經(jīng)被街頭巷尾那陣陣誘人的香氣所吸引呢?那作為一種無法抗拒魔力，就能讓人們不由自主的停下腳步，并且走進(jìn)店鋪，點上熱氣騰騰的雞公煲。其中鮮嫩多汁的雞肉，再搭配上獨特風(fēng)味的醬料以及和融入各種豐富的配菜，每一口都仿佛是在味蕾當(dāng)中進(jìn)行一場盛大狂歡。而現(xiàn)在你不用再只是眼巴巴的看著，下面我們有專業(yè)的雞公煲技術(shù)培訓(xùn)課程，幫你把雞公煲這份美味帶回家，讓你也會成為那個用美食征服眾人的“大廚”!

　　雞公煲的制作關(guān)鍵不僅在于烹飪技巧，同時也還在于對于食材品質(zhì)。而在培訓(xùn)過程當(dāng)中，將帶你深入的了解各種各樣的食材特性以及和食材的挑選方法，我們會教你如何選擇適合的制作雞公煲雞肉、土豆、洋蔥、青椒等等食材，以及和各種配菜食材的搭配比例，從而讓雞公煲的口感以及和營養(yǎng)都能達(dá)到平衡?；鸷蜃鳛榕腼冹`魂，對于雞公煲而言同樣也是如此。我們將細(xì)致的講解根據(jù)雞肉特點和調(diào)料等特性，從而來精準(zhǔn)地掌控火候和烹飪時間。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作方法：

　　1、將雞腿肉洗凈切塊備用，洋蔥、青椒、紅椒切塊備用。

　　2、在熱鍋中加入適量的食用油，將生姜片、大蒜瓣爆香?！　?、加入豆瓣醬煸炒出紅油，加入雞腿塊煸炒至變色。

　　4、加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)煸炒均勻?！　?、加入洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊翻炒均勻。

　　6、加入適量的清水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮15-20分鐘至雞肉熟透?！　?、開大火收汁，撒上蔥花或香菜即可出鍋。

　　雞公煲除看制作的成本之外，還有門店的管理成本。雞公煲的前期要有一筆大金額，開雞公煲店要房租、裝修、設(shè)備、人工、宣傳等。若是開的雞公煲店，還要有2-5萬的相關(guān)費用，就以每年的管理費用。將成本分配到每一份雞公煲上面，一份雞公煲的成本會長1-3元。所以一份雞公煲售價20元，利潤有5-7元，凈利潤率為25%-35%。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　我們深知每人的學(xué)習(xí)進(jìn)度以及和方式也都是有所不同的，而因此的教學(xué)模式都很是注重個性化。而老師是會根據(jù)每位學(xué)員的實際情況，從而為學(xué)員來提供有針對性的指導(dǎo)以及和建議，從而幫助學(xué)員解決在學(xué)習(xí)以及和實踐的過程當(dāng)中遇到的每個問題。不管你是烹飪新手還是有那些有一定經(jīng)驗的廚師，都能為你量身定制適合學(xué)員的學(xué)習(xí)計劃，從而讓學(xué)員在學(xué)習(xí)雞公煲技術(shù)做法的道路上不斷的進(jìn)步。