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　　北京學(xué)習(xí)酸菜魚培訓(xùn)哪個(gè)地方好-湯汁濃白魚肉滑嫩

　　在現(xiàn)在的美食江湖當(dāng)中，酸菜魚就像是一顆璀璨明珠，散發(fā)著其獨(dú)特并且誘人的光芒。而其中那酸爽且開胃的獨(dú)特風(fēng)味，更是有鮮嫩滑爽的魚肉，再搭配上鮮香濃郁酸菜和爽滑勁道粉絲，食用起來更是讓人一口接著一口，食用起來更是欲罷不能。我們誠意的開啟酸菜魚技術(shù)培訓(xùn)之旅，助力學(xué)員揭開這道經(jīng)典美味的制作的神秘面紗，掌握烹飪制作奧秘，開啟獨(dú)屬于自己的美食新征程!

　　說到酸菜魚，很是關(guān)鍵的一點(diǎn)當(dāng)然就是魚了!但是，不少人做酸菜魚時(shí)大多是會糾結(jié)到底選哪種魚比較好。其實(shí)，酸菜魚的魚在選擇上的種類還是很靈活的，其中有巴沙魚、黑魚、草魚，甚至還有龍利魚，而這些都是可以做出美味的酸菜魚。而若是選用的是黑魚，那么魚的肉質(zhì)會更加的鮮嫩，那么所做出來的魚片在口感上會滑嫩不腥，食用上一口簡直就是讓人欲罷不能!

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作方法：

　　1、魚洗凈剔去骨，順著紋理斜切成片;蔥切成段，姜切成細(xì)絲。

　　2、將魚置入大碗內(nèi)，加入1只雞蛋清、1/3湯匙鹽、2湯匙料酒、姜絲和蔥段拌勻，腌制15分鐘入味?！　?、酸菜沖洗干凈，斜切成條狀。

　　4、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，以小火爆香姜片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。　　5、倒入酸菜魚的調(diào)料包，注入

　　5、碗水與鍋內(nèi)食材一同攪勻，加蓋以大火煮沸，改小火燜煮15分鐘?！　?、加入1/3湯匙白糖吊味，倒入腌好的魚片拌勻，大火煮沸至魚片熟，即可起鍋。

　　若是經(jīng)營開一家面積為60平米的酸菜魚店，我們就以酸菜魚店內(nèi)的人均消費(fèi)是20元左右的，并且日客流量就以60人來算，那么日營業(yè)額差不多在1200元，酸菜魚店的年凈利差不多可達(dá)20萬左右。但是就在這樣較為不錯(cuò)的情況下，若是不善經(jīng)營，那么其中就很有可能會出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　而我們的酸菜魚的課程學(xué)習(xí)分為理論講解以及和實(shí)踐操作兩部分。而就在酸菜魚的理論學(xué)習(xí)階段，將會去深入的了解酸菜魚的歷史淵源、文化背景、而在酸菜魚的口味特點(diǎn)和營養(yǎng)成分等等方面知識，而在為酸菜魚的實(shí)際操作當(dāng)中打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。而酸菜魚的實(shí)踐操作環(huán)節(jié)則更加注重實(shí)際動(dòng)手訓(xùn)練，你在導(dǎo)師現(xiàn)場指導(dǎo)下，親自動(dòng)手來制作出酸菜魚，從食材準(zhǔn)備、烹飪技巧再到較后裝盤，全程都會讓學(xué)員參與，不斷去練習(xí)，直至熟練的掌握到每道工序。