常州煲仔飯的做法-煲仔飯
五岳齋的小吃技術(shù)都來(lái)自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃技術(shù)。實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)。咨詢電話：400-0808-102
| 授課機(jī)構(gòu) | 中華名小吃培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 蘇州吳江|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-0808-102 |
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課程詳情
常州煲仔飯的做法五岳齋餐飲管理有限公司自成立以來(lái)，以“匯集天下名吃，傳承小吃技術(shù)”為己任，秉承專業(yè)、誠(chéng)信務(wù)實(shí)、創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于小吃技術(shù)的培訓(xùn)與推廣。我們熱誠(chéng)期待與有識(shí)之才及合作伙伴攜手共進(jìn)：共創(chuàng)輝煌！
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課程詳情
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1：學(xué)習(xí)傳統(tǒng)煲仔飯的制作。
2：學(xué)習(xí)數(shù)碼煲仔飯機(jī)器的使用。
3：學(xué)習(xí)二十種菜的烹調(diào)炒制。
煲仔飯，有兩種流派，一種以廣東客家風(fēng)味煲仔飯為主，講究原汁原味，把米飯和菜一起，在脖子里慢慢煲好。被成為廣式煲仔飯。一種以湖南風(fēng)味為主，飯菜分開(kāi)制作，一鍋鍋的米飯，在缽子里煲好，顧客想吃什么菜，再給他加上炒出來(lái)的菜肴，炒菜也各有不同，有的地方，是炒好菜，一盤(pán)盤(pán)的擺著，顧客自己挑選，有些地方呢，是顧客來(lái)了之后，點(diǎn)菜現(xiàn)炒。各有特色。
我們的煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)，綜合和廣式煲仔飯和湖南煲仔飯兩種。全部都教，學(xué)員學(xué)習(xí)好技術(shù)后，可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐念櫩托枨?，想做哪種煲仔飯就做哪種。
如果你想學(xué)習(xí)煲仔飯技術(shù)，那么很有必要，花幾分鐘時(shí)間，看看我們關(guān)于煲仔飯培訓(xùn)的介紹哦，當(dāng)然，如果你覺(jué)得沒(méi)有興趣沒(méi)有意義，那就不用浪費(fèi)你的時(shí)間啦：
一：首先，師傅會(huì)教學(xué)員認(rèn)識(shí)制作煲仔飯所需要的相關(guān)廚具設(shè)備，同時(shí)教會(huì)學(xué)員這些設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)途徑和使用保養(yǎng)方法。
二：接著，師傅教學(xué)員認(rèn)識(shí)仔飯的基本食材和常見(jiàn)的搭配原料，同時(shí)也會(huì)教學(xué)員，這些原材料的購(gòu)買(mǎi)途徑和保存方法。
三：然后，師傅指導(dǎo)，學(xué)員親手操作，首先學(xué)習(xí)幾款經(jīng)典的廣式煲仔飯。包括：臘味煲仔飯、咸魚(yú)肉餅飯、香菇滑雞飯，魚(yú)香茄子飯。這些品種，是按照傳統(tǒng)的廣式煲仔飯的技術(shù)配方，教給學(xué)員的。
四：學(xué)習(xí)了廣式煲仔飯后，就要開(kāi)始學(xué)習(xí)湖南風(fēng)味的煲仔飯了，現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)這樣的煲仔飯，有些是采用數(shù)碼電子煲仔飯機(jī)，也還有很多是用傳統(tǒng)的液化氣灶頭，其實(shí)都差不多。學(xué)員學(xué)習(xí)好之后，開(kāi)店經(jīng)營(yíng)時(shí)，根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇吧。學(xué)習(xí)湖南風(fēng)味的煲仔飯，其實(shí)，更重要的技術(shù)內(nèi)容，是學(xué)習(xí)炒菜。因?yàn)樵谇耙徊揭呀?jīng)學(xué)習(xí)過(guò)煲煮米飯了，所以，這個(gè)步驟，師傅就著重教學(xué)員炒二十個(gè)菜了。學(xué)員都會(huì)親手操作，自己配菜，切菜，上灶，掌勺，親手學(xué)習(xí)炒出一份一份的菜肴來(lái)。
五：學(xué)員學(xué)習(xí)好這些菜品后，掌握了基本技能，通過(guò)自己的靈活變化，在經(jīng)營(yíng)實(shí)踐當(dāng)中的不斷琢磨，就可以炒更多的菜，制作更多的煲仔飯品種啦。學(xué)員以后在經(jīng)營(yíng)中，如果遇到任何技術(shù)問(wèn)題，都請(qǐng)聯(lián)系我們，我們都會(huì)盡力解決。長(zhǎng)期為大家提供技術(shù)咨詢解答。
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