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中華名小吃培訓

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更新時間:2024-01-08 13:17:17

常州綠豆餅的做法-綠豆餅

五岳齋餐飲管理有限公司,是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與小吃培訓服務為一體的綜合性餐飲連鎖。咨詢電話:400-0808-102

授課機構(gòu) 中華名小吃培訓
上課地點 蘇州吳江|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 400-0808-102

課程詳情

常州綠豆餅的做法五岳齋餐飲管理有限公司,是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與小吃培訓服務為一體的綜合性餐飲連鎖,秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實”的經(jīng)營理念,專心致力于小吃技術(shù)的培訓與推廣。

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培訓內(nèi)容:

1:制作油皮、酥皮。

2:制作綠豆餡、紅豆餡、香芋餡、椒鹽餡。

3:學習包餅、烤餅、出爐、保存。

如果你只是悠閑的隨意看看,也不打緊,如果你是真的想學習綠豆餅技術(shù),將來要去開一家綠豆餅店鋪,那么,你很有必要花上幾分鐘,耐心的看看,接下來,我們關(guān)于綠豆餅培訓的詳細介紹,相信會讓你了解得而透徹的哦:

一:學習綠豆餅技術(shù),步,還是需要認識所需的各類設(shè)備廚具,了解它們的購買途徑,性能功效,以及使用和保養(yǎng)的方法。我們的師傅會逐一為學員講解這些知識。

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二:認識了相關(guān)的設(shè)備之后,接下來,師傅會逐一教學員認識各類原料,同時也教學員,以后如何在市面上自由購買到合適的,質(zhì)優(yōu)價廉的原料,學員學習掌握到這些知識,方便了經(jīng)營,第二了品質(zhì)和口味,第三能盡量的控制成本。

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三:接著,師傅親自示范,學員親手操作,從基本的步驟開始,制作每一種餡料,我們會給學員實實在在的材料,師傅教他如何加工、制作,把各類原料做成細膩沙沙,甜而不膩的餡料。綠豆餅的餡,一定要做得柔和細膩,綿軟沙沙,入口即化,香甜不膩,才算是優(yōu)質(zhì)的合格品哦。

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四:制作好餡料之后,就該學習制作餅皮原料了。綠豆餅的餅皮,其實是由兩部分組成的,一部分稱為油皮,一部分稱為酥皮。分別制作好這兩種皮后,再用特殊的方法和技巧,把二者結(jié)合在一起,通過反復的精細操作,制作成為薄而多層次的餅皮。這是綠豆餅成品酥脆的關(guān)鍵所在哦,這個步驟,師傅會細致的教學,學員也要認真的對待,仔細學習哦。

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四:制作好餅皮之后,我們會教學員如何分割餡料,如何用餅皮來包裹餡料,不要小看這個步驟,包餅的時候,也是很講究手法的,如果手法和技巧不對,包出的餅不僅不好看,還會影響烤出來后的口感的。我們的師傅會特別關(guān)注這個步驟,學員也會每天都親手包大量的餅,還熟悉鞏固這些手法技巧。

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地址:江蘇省常州市新北區(qū)嫩江路8號


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