我國的火鍋，歷史悠久，源遠流長。如成都，重慶的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下。麻辣火鍋發(fā)源于重慶對岸的江北。 當時挑擔子工人-來水牛的內(nèi)臟，洗凈干凈后，將肝、肚切成小塊，擔頭設有爐具，上設一只大洋鐵盆，成為多格，盛載一種麻、辣、咸的鹵汁，專向碼頭工人兜售?？腿斯忸檿r，各人認定一格，且燙且吃。民國23年重慶城內(nèi)出現(xiàn)較具規(guī)模的麻辣飯店，只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，由客人自行調(diào)制鹵汁、蘸汁。

　　地道重慶火鍋技術培訓，帶你體驗原滋原味的重慶味道。中午去吃天下聞名的重慶火鍋，現(xiàn)在想起來那頓火鍋還挺回味的，但是對于20歲的我，一個土生土長愛吃辣的山東孩子來說，那鍋翻滾著的紅湯就是滿漢，各種各樣認識的不認識的菜品通通放進去一陣亂燙，油碟都不知道是拿來干什么用的，就迫不及待的往嘴里塞，一吸一呼，咀嚼間麻辣四溢讓我瞬間到達了人生高峰。全國面積大的直轄市，就用一頓火鍋，徹底征服了我，讓它在我心里扎了根，一呆二十載。

　　重慶火鍋培訓內(nèi)容及教學：

　　1、原材料識別及選用;

　　2、菜品的加工技術及保管;

　　3、底料的炒制及保管技術;

　　4、菜品的碼味及保管技術;

　　5、菜品的裝盤及串簽技術;

　　6、鍋底油的配制及保管技術;

　　7、高湯的制作技術;

　　8、底鍋的制作;

　　9、碗碟的調(diào)制;

品種：清油火鍋、老油火鍋、牛油火鍋、三鮮火鍋、小火鍋、重慶火鍋

隨著這幾年重慶的大火，無數(shù)外地人擁入重慶，重慶的火鍋事業(yè)也跟著得到了蓬勃發(fā)展，旗艦店網(wǎng)紅店體驗店，吃交通吃環(huán)境吃擺盤，賣服務賣周邊賣情懷，街頭巷尾的火鍋店處處人頭涌動，大家不遠千里來到這個新晉火的網(wǎng)紅城市，都想要嘗一口正宗的重慶味道。那么你知道重慶火鍋技術培訓哪家味道好?

　　地道重慶火鍋技術培訓，帶你體驗原滋原味的重慶味道。重慶火鍋技術培訓，蜀媽就是重慶火鍋技術培訓的佼佼者，為什么這么說，蜀媽敢于把口味亮出來，培訓前會邀請學員進基地參觀培訓，師傅會現(xiàn)場熬制一鍋底料出來(記住不是以前的老火鍋，是現(xiàn)場炒制)，學員可以現(xiàn)場嘗試口味。第二蜀媽師資力量雄厚，學員學的技術好不好，在于老師的水平怎么樣，蜀媽的教授廚師都是行業(yè)經(jīng)驗達到20年的專業(yè)廚師。第三，教授方式科學，蜀媽為了能夠讓學員學到好技術，大廚一 對一教授，不存在，一帶幾個這種情況，您培訓出現(xiàn)任何問題，老師都能夠短時間解答，并且采用的是實戰(zhàn)教學的方式，真正在鍛煉中成長。蜀媽不會限定學員的培訓時間，學會為止。成都火鍋技術培訓，火鍋技術培訓哪里好，蜀媽餐飲培訓學校一 對一教學。