麻辣香鍋很契合群眾的口味，又甜，又辣，很不錯的口感。麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀區(qū)域，以四川、重慶等本地麻辣風(fēng)味交融而來，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是本地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋歸于麻辣口味，但頗受全國門客喜歡。在往常吃的大鍋炒菜中參加肉、海鮮、家禽、乃至野味，所調(diào)配的菜品事先炸過或者過水煮過，能夠吸收各種肉類和配菜的美味，參加本身的調(diào)料味，混合起來今后，成果了“一鍋香”。 

麻辣香鍋其實是麻辣燙的一種發(fā)展和更新，無論是蔬菜還是肉類，都保留著自己的原味，不會有油膩感，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚，難怪很多人一旦嘗過便無法忘懷。麻辣香鍋是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家百姓采用優(yōu)質(zhì)原料精心配制而成，其原料上乘，配方獨特，是在繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜系的基礎(chǔ)上，將麻、辣、鮮、香各味集于一鍋，融為一體，具有辣而不躁、鮮而不膩、麻味綿長、香氣撲鼻等特點！

麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里比較好？成都蜀媽麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)，制作十分有講究。味型上，融合火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點，突出了麻、辣、干、香的特點;功效上，在中藥辛香原料的獨特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。成都蜀媽的麻辣香鍋培訓(xùn)班，能夠在短時間內(nèi)教會學(xué)員掌握以上的一些細(xì)節(jié)。成都蜀媽麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)，大廚認(rèn)為這主要得以于麻辣香鍋味道絕倫，人人愛吃以及麻辣香鍋的獨特文化吸引力。這里助你下短時間里學(xué)會好的技術(shù)，迅速實現(xiàn)開店的夢想。

四川麻辣香鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、麻辣香鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配。

　　2、麻辣香鍋底料的識別和配方。

　　3、香料的識別和配方。

　　4、秘制麻辣香鍋醬的制作和處理。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、麻辣香鍋底料的炒制方法。

　　7、麻辣香鍋原料的加工方法和炒制方法。

　　8、麻辣香鍋味型的調(diào)配方法。

　　9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

　　10、紅油和老油的處理方法。

　　11、麻辣香鍋主要原材料的好壞識別等。