我國的火鍋，歷史悠久，源遠流長。如成都，重慶的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下。麻辣火鍋發(fā)源于重慶對岸的江北。 當(dāng)時挑擔(dān)子工人-來水牛的內(nèi)臟，洗凈干凈后，將肝、肚切成小塊，擔(dān)頭設(shè)有爐具，上設(shè)一只大洋鐵盆，成為多格，盛載一種麻、辣、咸的鹵汁，專向碼頭工人兜售?？腿斯忸檿r，各人認(rèn)定一格，且燙且吃。民國23年重慶城內(nèi)出現(xiàn)較具規(guī)模的麻辣飯店，只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，由客人自行調(diào)制鹵汁、蘸汁。

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    四川學(xué)麻辣火鍋技能訓(xùn)練哪里正宗？蜀媽小吃訓(xùn)練,學(xué)習(xí)火鍋配方，各地風(fēng)味特征紛紛出爐。面臨口味越、來越挑剔的顧客，想在眾多的火鍋店里鋒芒畢露，特征風(fēng)味就成了一的砝碼。如今，只有特征的東西才能降服門客的胃，從而降服火鍋這一經(jīng)久不衰的商場。我國13 億人，特征火鍋幾乎人見人愛，如此巨大而驚人的商場，一旦占得先機，必將財源滾滾。不少火鍋店的門前，盡是等座、排隊的，生意興隆，讓人仰慕。對創(chuàng)業(yè)族而言，火鍋店無疑是優(yōu)秀的熱門創(chuàng)業(yè)職業(yè)。

　　地道重慶火鍋技術(shù)培訓(xùn)，帶你體驗原滋原味的重慶味道。中午去吃天下聞名的重慶火鍋，現(xiàn)在想起來那頓火鍋還挺回味的，但是對于20歲的我，一個土生土長愛吃辣的山東孩子來說，那鍋翻滾著的紅湯就是滿漢，各種各樣認(rèn)識的不認(rèn)識的菜品通通放進去一陣亂燙，油碟都不知道是拿來干什么用的，就迫不及待的往嘴里塞，一吸一呼，咀嚼間麻辣四溢讓我瞬間到達了人生高峰。全國面積大的直轄市，就用一頓火鍋，徹底征服了我，讓它在我心里扎了根，一呆二十載。

培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、火鍋設(shè)備及用具的購置與配備;

　　2、火鍋食材的選購及初加工;

　　3、火鍋調(diào)料的采購及使用;

　　4、火鍋湯料的調(diào)制與運用;

　　5、火鍋底料的熬配要領(lǐng);

　　6、火鍋系列味碟的配料及調(diào)制;

　　7、火鍋加工的工藝流程及實操步驟。