鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它通過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于帶著，備受人們的喜歡。 我國鹵菜源源不絕，種類繁多，風味各異，一向以它獨有的方法在不斷的逾越與發(fā)展，在粵菜、徽菜、川菜傍邊都有非常大的影響力，并且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤影。

 鹵菜學習多少錢,學正宗技術,學技術哪里好?

蜀媽餐飲培訓是受歡迎的小吃之一，蜀媽餐飲特色鹵豬頭肉更是其間的特征菜品，色澤鮮亮、味道稠密、肥瘦合適。鹵菜已經(jīng)是家常菜的一種，受眾較廣，市場潛力大。若是開店會求過于供，顧客聞名遠道而來，其它鹵制品例如有鹵肉、鹵雞、鹵鴨、鹵牛肉、鹵海鮮等不勝枚舉。蜀媽餐飲鹵菜技術品種齊全，改動多樣，是一套完好的鹵菜開店練習校園。歡迎全國各地想要學鹵菜開店的人士前來蜀媽餐飲觀賞報名學習。

鹵菜學習多少錢,學正宗技術,學技術哪里好?

鹵菜培訓學習內(nèi)容：

　　1、 制作鹵水的調(diào)料及香料認識;

　　2、 鹵水的上色和烹飪方法、香料的用量;

　　3、 糖色的制作;

　　4、 香料的使用及鹵水的存放。

培訓內(nèi)容

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解

1.專業(yè)老師一 對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

蜀媽餐飲將較核心的鹵菜配方和制造辦法，全面無保留的傳授給學員。而前來參與學習與訓練的學員也將有時機親身調(diào)制制造出一道道味美醇香的鹵菜。

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