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如何掌握廣式脆皮燒鴨的廣式風(fēng)味
想擺攤賣廣式脆皮燒鴨，卻總做不出那種皮酥肉嫩的味道？別愁，來味之興學(xué)就對了！咱們這兒專門教這門手藝，不管你是零基礎(chǔ)的新手，還是想提升技術(shù)的老手，都能學(xué)到扎實(shí)的本事。
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廣州餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場3樓（地鐵8號線鵝掌坦A出口出來50米左右即到）
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首先，師傅是真懂行。教技術(shù)的師傅做燒鴨幾十年了，從選鴨的品種、怎么處理才不腥，到醬料怎么調(diào)才入味，再到烤爐溫度怎么控才能皮脆肉嫩，關(guān)鍵技巧一點(diǎn)不藏著。哪怕你從沒烤過鴨，跟著練幾天也能上手，做出來的燒鴨外皮金黃酥脆，咬下去“咔嚓”響，肉里還帶著汁，吃著就倆字：地道！
其次，學(xué)的都是能直接用的本事。咱們不搞虛頭巴腦的理論，全程動(dòng)手實(shí)操。每天都能自己處理鴨、抹醬料、掛爐烤制，師傅在旁邊盯著，哪里醬料抹得不均勻、火候差了點(diǎn)，當(dāng)場就指出來，保證你練到熟練為止。而且會教怎么片鴨才好看又方便吃，搭配什么酸梅醬解膩，不管是開燒臘店還是做快餐，都能用得上。
較后，來這兒學(xué)特省心。大家都是想靠手藝賺錢的，課堂上互相嘗著對方做的燒鴨提意見，下課了還能聊聊進(jìn)貨、保存的門道，氛圍特別好。師傅脾氣也好，有啥不懂的盡管問，哪怕下課了追著問也耐心解答。學(xué)完覺得沒吃透，還能回來再學(xué)，啥時(shí)候你自己滿意了啥時(shí)候走。
所以啊，想正經(jīng)學(xué)廣式脆皮燒鴨，選味之興準(zhǔn)沒錯(cuò)，花點(diǎn)時(shí)間學(xué)好技術(shù)，往后賺錢心里踏實(shí)！
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