全鴿宴培訓(xùn)哪家強
全鴿宴：粵菜宴席新寵，廣品教你“鴿”化財富盛宴
當(dāng)暮色漫過粵式茶樓，一席全鴿宴在燈火中鋪陳開：金脆的脆皮乳鴿作序，鮮醇的鴿湯為引，鴿脯小炒、鴿血旺燒次第登場，較后以鴿松炒飯收官——這不僅是味蕾的漫游，更是餐飲創(chuàng)業(yè)的寶藏密碼。廣品深耕餐飲培訓(xùn)，像位粵菜宴席的“掌燈人”，把選鴿的門道、烹飪的巧思、經(jīng)營的智慧一一拆解，讓你借這桌全鴿宴，叩響財富大門。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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一、培訓(xùn)價值：以鴿為媒，搶占宴席新賽道
全鴿宴，是粵菜“一菜多做”的體現(xiàn)，更是小本創(chuàng)業(yè)的“新宴席風(fēng)口”。廣品聚焦餐飲培訓(xùn)，打破“專業(yè)大廚專屬”壁壘：從選鴿（乳鴿、老鴿特性分辨 ），到單菜烹飪（脆皮乳鴿、鴿湯、鴿脯小炒等技法 ），再到全宴設(shè)計（菜品搭配、宴席節(jié)奏 ），手把手教你打造“一桌鴿味宇宙”。豪華場地，小成本就能在餐飲江湖開辟“全鴿宴專場”，讓打工人變身“宴席主理人”，用鴿肉的百變滋味，接住財富機遇 。
二、學(xué)習(xí)內(nèi)容：從單菜到全宴的鴿味修行
（一）選鴿與預(yù)處理：定調(diào)全宴根基
• 鴿種精準(zhǔn)篩選：
? 乳鴿選天齡（肉質(zhì)彈嫩，適合做脆皮乳鴿、鴿脯 ），摸龍骨硬挺但不粗壯，看羽毛順滑有光澤，保證“嫩而不柴” 。
? 老鴿選1 - 2年齡（肉質(zhì)緊實，熬湯、燜煮 ），胸骨硬、羽毛微糙（營養(yǎng)富集 ），為鴿湯、紅燒鴿肉定調(diào)醇厚 。
• 預(yù)處理去腥增香：
? 乳鴿做脆皮菜：用鋼針在鴿身扎20 + 小孔（方便鹵汁滲透 ），蔥姜水（蔥 + 姜 + 花雕酒 ）浸泡30分鐘，去腥同時“鎖鮮” 。
? 老鴿燉湯：冷水下鍋，加姜片、料酒焯水（撇凈血沫 ），再用溫水沖洗（避免肉質(zhì)遇冷收縮 ），讓鴿湯清澈不腥 。
（二）單菜烹飪：解鎖鴿肉百變吃法
• 經(jīng)典菜：脆皮乳鴿（全宴“頭牌” ）
傳承廣式技法：乳鴿用八角、桂皮、香葉等 8 味香料鹵制（小火浸煮 20 分鐘 + 燜 10 分鐘 ），脆皮水（白醋 + 麥芽糖 + 紅醋 ）刷 3 遍（每遍自然風(fēng)干 15 分鐘 ），六成油溫炸定型（3 分鐘 ），八成油溫復(fù)炸（1 分鐘 ），逼出油脂，炸出“金脆爆汁”效果 。
• 創(chuàng)意菜：鴿血旺燒（江湖煙火氣 ）
鴿血凝固切塊（加鹽 + 料酒焯水 ），搭配毛肚、黃喉、豆芽，用豆瓣醬 + 火鍋底料炒香辣紅湯，燙煮后撒花椒面、香菜，做成“鴿版毛血旺”，為全宴添“熱辣江湖味” 。
• 湯品：五指毛桃燉老鴿（養(yǎng)生牌 ）
老鴿 + 五指毛桃（粵式養(yǎng)生食材 ） + 響螺片 + 蜜棗，慢燉 2 小時，湯頭濃郁帶椰奶香，滋補又解膩，撐起全宴“養(yǎng)生擔(dān)當(dāng)” 。
（三）全宴設(shè)計：打造“鴿味節(jié)奏”
• 宴席邏輯設(shè)計：
前菜用“脆皮乳鴿”（視覺沖擊 + 金脆口感 ）抓人眼球；湯品上“五指毛桃燉老鴿”（醇厚暖胃 ）穩(wěn)住節(jié)奏；熱菜推“鴿脯小炒（彩椒 + 木耳 + 鴿脯 ）”“鴿血旺燒”（一淡一濃 ）；主食收尾“鴿松炒飯”（鴿肉撕松 + 瑤柱 + 青豆 + 隔夜飯 ），讓食客從“驚艷”到“滿足”，形成味覺閉環(huán) 。
• 主題宴定制：
商務(wù)宴：精簡為“脆皮乳鴿 + 鴿湯 + 鴿松炒飯”，突出“精致有效”；家庭宴：擴展“紅燒老鴿 + 鴿蛋羹”，強化“團圓滋補”；教你根據(jù)客群需求，靈活調(diào)整菜品組合 。
三、廣品：創(chuàng)業(yè)路上的“鴿”定底氣
1. 實地體驗權(quán)：開放培訓(xùn)基地后廚、教學(xué)區(qū)，全程觀摩“選鴿 → 預(yù)處理 → 單菜 → 全宴”制作，親眼驗證教學(xué)實力，滿意再深入學(xué)習(xí) 。
2. 學(xué)費透明化：明碼標(biāo)價涵蓋“選鴿、單菜、全宴設(shè)計、經(jīng)營”全模塊，無隱性消費，創(chuàng)業(yè)成本清晰可控 。
3. 學(xué)會為止制：不限學(xué)習(xí)時長，課程循環(huán)開放，直到獨立完成“一桌全鴿宴”（從選料到出菜，全流程穩(wěn)定達標(biāo) ），才“畢業(yè)” 。
4. 實操強訓(xùn)營：每日 2 小時實操課，導(dǎo)師一對一盯細(xì)節(jié)（脆皮水比例、炸制油溫、宴席節(jié)奏 ），實時糾錯，讓“手藝”落地成“掙錢本事” 。
5. 配方全公開：從鹵料配方（脆皮乳鴿 8 味香料比例 ）到脆皮水、鴿湯秘方，毫無保留傳授，教你“真功夫”，不搞“配方截留” 。
6. 技術(shù)迭代權(quán)：定期更新“新鴿菜”（如藤椒鴿脯、芝士焗鴿蛋 ）、“新宴席模式”（外賣小份全鴿宴 ），為學(xué)員升級技術(shù)，讓你的全鴿宴永遠“新鮮” 。
四、結(jié)尾：用鴿宴煙火，點亮財富人生
當(dāng)較好桌全鴿宴端上桌，脆皮乳鴿的金脆、鴿湯的醇厚、鴿松炒飯的香氣，會化作食客的點贊與口碑。廣品愿做你創(chuàng)業(yè)路上的“宴席伙伴”，用專業(yè)教你掌控全鴿宴的“火候”，用為你兜底“風(fēng)險”——這不是普通的烹飪學(xué)習(xí)，而是一場“用鴿肉改寫人生”的財富奔赴。下次朋友問“哪里學(xué)全鴿宴”，你可以笑著說：“我在廣品，把鴿肉的‘千萬種可能’，熬成了創(chuàng)業(yè)的底氣 。”
手機號碼：15099970286
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