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學(xué)川味面的食培訓(xùn)的價格?學(xué)習(xí)正宗的技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好??

四川學(xué)川味面食培訓(xùn)的價格?學(xué)習(xí)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?拉面一般要選擇新鮮的高筋面粉,和面是拉面制作的基礎(chǔ),是關(guān)鍵。用溫水,加入堿性物質(zhì),俗稱蓬灰,不僅使面有了一種特殊的香味,而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。醒面,即將和好的面團(tuán)放置一段時間,促進(jìn)面筋的生成。溜條,先將大團(tuán)軟面反復(fù)搗、揉、抻、摔后,將面團(tuán)放在面板上,用兩手握住條的兩端,抬起在案板上用力摔打。拉面,將溜好的面條放在案板上,撒上清油,以防止面條粘連,然后隨食客的愛好,拉出大小粗細(xì)不同的面條。

 

牛肉面食技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:

  1、講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史;

  2、講述香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工;

  3、實操高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作;

    4、講述牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法;

    5、實操肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作;

 成都面食技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)?蜀媽牛肉面是由天然高筋面粉為原料制作而成,以經(jīng)過層層檢驗的料包和澆頭將牛肉面打造成為具有平衡清補(bǔ)和營養(yǎng)豐富的美味產(chǎn)品,在美食行業(yè)中掀起了一股健康風(fēng)暴。哪里有牛肉面技術(shù)培訓(xùn)?蜀媽牛肉面操作簡單,并且總部人員手把手教學(xué),你值得加入,面食技術(shù)培訓(xùn)一定要選擇有特色的,這樣才會吸引客源。開一家什么樣的面館好呢?當(dāng)然是蜀媽面食技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)了。它在傳統(tǒng)美味的基礎(chǔ)上,不斷的創(chuàng)新和進(jìn)步,推出了更多的美味產(chǎn)品。地道美食,帶給食客的不僅是唇齒生津的美味,更是文化的一種傳承。特的制作工藝和口味,俘獲了無數(shù)食客的味蕾。

 

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