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現(xiàn)撈鹵菜的技術(shù)培訓(xùn)哪個(gè)品牌的好，學(xué)費(fèi)要多少？
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２恕｛u菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛(ài)。
巴蜀之國(guó)，川味之源?，F(xiàn)撈品類無(wú)疑是2017年乃至幾年內(nèi)火爆的餐飲項(xiàng)目，在如今的細(xì)分化市場(chǎng)，即食類產(chǎn)品已經(jīng)深受大眾喜歡，都已經(jīng)陸續(xù)發(fā)展成為上市企業(yè)，那么為什么現(xiàn)撈品類還能突出重圍，異軍崛起呢？因?yàn)楝F(xiàn)撈品類色素、香精、添加劑，用完善的配方還原食材本真的味道：“新鮮、衛(wèi)生、無(wú)添加”當(dāng)然能被消費(fèi)者青睞！現(xiàn)撈鹵菜是傳統(tǒng)鹵菜的另一種經(jīng)營(yíng)模式，即人們常講的現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，需要鋪面經(jīng)營(yíng)。今年在成都剛出現(xiàn)，都十分火爆，它的優(yōu)勢(shì)十分突出，深受大眾喜愛(ài)。
成都蜀媽專業(yè)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)開(kāi)發(fā)出獨(dú)特秘制方法，根據(jù)現(xiàn)代人群口味和健康要求，增添了更多的香料，經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成，其特色就是不添加任何色素和防腐添加劑，保證原料的天然綠色，加上原材料的營(yíng)養(yǎng)，能夠達(dá)到滋補(bǔ)等功效?？筛鶕?jù)地方口味的特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)味，直到當(dāng)?shù)乜蛻魸M意為止。我們還會(huì)會(huì)詳細(xì)列出所有
課程內(nèi)容：
1．老師講解鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧。
2．學(xué)員熟悉配方中多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧。
3．老師教學(xué)員鹵水制作（高湯熬制，料包配置等）和操作方法。
4．老師教學(xué)員鹵水顏色的處理(炒糖色等)。
5．老師教學(xué)員各種材料鹵制的技巧。
6．鹵水的保存、增香等后期處理。
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