干鍋實際上起源于四川省德陽市，在2003年逐漸由德陽向全國各地逐漸時興。大鐵鍋中鍋小鍋，特色的是干鍋鴨翅入口就化，麻中有辣，在香辣的一起又有一種與眾不同的原材料鮮香，也有干鍋兔、干鍋雞、干鍋鴨雜等，吃了以后添加上湯，點一下一些涮菜，如牛肚、鵝腸、葷菜、耗兒魚這些防止不足吃。干鍋黑椒雞塊關(guān)鍵原材料是黑椒雞塊，是近些年來比較受歡迎的一種菜品，辣而不燥，黑椒雞塊軟嫩軟爛，通道竄香，顏色鮮艷誘惑。

學(xué)做干鍋技術(shù)培訓(xùn)哪家比較好？成都蜀媽干鍋培訓(xùn)我們傳授全*套技術(shù)、各種口味制作方法、以及各種香辣料配方、調(diào)料控制等等，由師傅一對*一手把手訓(xùn)練，學(xué)員自己實際操作，直到完全掌握。全天動手操作，學(xué)習(xí)時間大概一周左右一個項目，視個人的基礎(chǔ)、領(lǐng)悟力、動手能力決定。我們歡迎有從事餐飲小吃方面的人和我們聯(lián)系，考察滿意后學(xué)習(xí)也是可以的。

　　學(xué)干鍋技術(shù)哪家比較專業(yè)?現(xiàn)如今很多的人添加香辣一族，老年人、小孩都喜歡，一起享有香辣產(chǎn)生的口角引誘，及其香辣產(chǎn)生的明顯刺激性及身心愉悅，香辣的覺得正引誘著很多的大家，它熱門而又刺激性，舒服而又可口，不僅讓大家感受口角的快樂，并且可以清除的身上的內(nèi)毒素，提高人體免疫功能，變成大家爭奪的美味佳肴，開一家香辣干鍋店終將遭受人們的熱烈歡迎，也必定會快速引領(lǐng)時尚，火爆一方，掙錢一方。

干鍋培訓(xùn)內(nèi)容：
    1、干鍋底料、香料、原材料的選購與識別
    2、干鍋底料配方及炒制工藝
    3、干鍋香料配方及加工工藝
    4、各原材料的處理及加工
    5、各種味型的制作，如：香辣味、孜然味、泡椒味、麻辣味、五香味、藿香味（干鍋牛肉、干鍋魚、干鍋雞、干鍋魷魚蝦、香辣蟹、香辣爬爬蝦、干鍋兔頭、干鍋肥腸、干鍋排骨）等。