面食技術培訓哪家的味道好？蜀媽地道川味面食技術培訓川味面食起源已經無從考證，但是自明清兩朝，大規(guī)模的潮涌入四川蜀媽之地之后，經過蜀媽廚師的多次改良，發(fā)揮川菜的強項將本屬于北方的面食適當?shù)娜谌肓舜ú死锫槔滨r香的元素，反而自成一派，取得了意想不到的效果。蜀媽餐飲技能培訓中心潛心二十余年，研究了市面上常見川味面食中的各種品種，并加以提高，取得了不俗的效果。

蜀味面食早餐技術培訓步驟：

1.了解小麥面粉及配方。

2.小麥面粉的揉捏方法和方法。

3.餡料的制備和儲存方法。

4.制成品的技巧和儲存方法。

面點技術培訓內容：

1.教包子面粉的選擇和鑒別。

2.教授表面揉面的技術。

3.教醒面.和面.搟餃子皮.捏花法。

4.教各種口味餡料。

5.教授餡料的方法和方法。

6.教饅頭常見問題和熟度。

7.教原材料保留方法。

8.教花卷饅頭。饅頭的制作方法。

饅頭:饅頭.饅頭卷.灌湯包.肉包子.舊油條.新的關鍵油條.煎餅.雞蛋餡餅.雜糧煎餅.湯包.湯包.醬肉包.豆芽包.豆槳.米粥.四川酸菜。

新鮮面條過橋米粉:牛肉拉面、排骨面麻辣米粉、雞雜面、酸菜肉絲面、雜醬面、素椒面、鋪面、牛肉米粉、筒骨過橋米粉、涼拌雞過橋米粉泡菜。

抄手:老麻手.紅油抄手.大骨湯抄手。

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