干鍋，是川菜的制作方法之一，起源于四川德陽，口味麻辣鮮香。它與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；干鍋是川菜的一種,干鍋是相對于火鍋而得名。干鍋火鍋湯汁很多,以適應涮燙各種原料;而干鍋湯汁相對較少,一般作為菜品直接上桌食用。先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好,裝入生鐵鍋中再上桌食用。

干鍋，成都干鍋培訓，川菜的制作方法，起源于川渝之地，干鍋菜湯汁較少、由脂較多、香味濃郁，有濃厚的四川地方風味，川菜館中非常暢銷的系列菜肴口味麻辣鮮香。成都干鍋培訓起源于川渝之地，是川菜館中非常暢銷的系列菜肴，干鍋菜湯汁較少、油脂較多、香味濃郁，有濃厚的四川地方風味。

哪里有培訓干鍋技術(shù)的學校？正宗味道和過硬的技術(shù)是成都蜀媽餐飲的大優(yōu)勢。因此要學正宗干鍋技術(shù)就選擇成都蜀媽餐飲，經(jīng)過培訓，你就可以變化出適合全國各地口味的干鍋。干鍋培訓是由專業(yè)的干鍋大廚一 對一教學，從選料，配料，腌制，鹵制，炒料，火候，湯料勾兌，裝盤等每一個細節(jié)毫無保留的傳授給學員。學員反復實踐操作，強化訓練，學會為止，真正做到讓每位學員在短的時間里能掌握干鍋每個味型的制作和技巧。

培訓內(nèi)容：

1、干鍋原材料的選取和注意事項.

2、制作干鍋的各種配料，調(diào)味料的認識，分類和配比。

3、培訓干鍋調(diào)味醬，麻辣醬，豆豉醬，風味醬的制作。

4、素菜，主料的腌制和處理方法。

5、培訓干鍋紅油。

6、不同品種干鍋的處理方法。

哪里有培訓干鍋技術(shù)的學校？成都蜀媽干鍋技術(shù)培訓已經(jīng)在這一行做了好幾年，不像其他機構(gòu)一樣，是才開起來的。沒有雄厚的師資力量，干鍋技術(shù)培訓更是成都蜀媽餐飲的主打產(chǎn)品，成都蜀媽餐飲是一家很負責的公司，真正的做到了為學員考慮，知道學員需要什么，想要學什么，它的培訓內(nèi)容里面包括了很多，無論是理論學，實際操作又或者是后期開店需要做的流程都有學，可以說成都蜀媽餐飲并不是在教學員技術(shù)，而是在教學員們?nèi)绾文荛_好一個店。