燒烤可能是人類較原始的烹調(diào)方式。關(guān)于燒烤的起源，可追溯到遠(yuǎn)古時代，中華民族的始祖伏羲，取來天火后，便教人們用火把鳥兒、魚兒烤熟了吃。從此，人們不再吃難于下咽的生食，吃著香噴噴的烤肉，身體也更健康了。為了紀(jì)念伏羲，人們把他稱“庖犧”即一個用火烤熟獸肉的人，燒烤從那時起就開始成為人類食用肉類的方式之一。不論大中小城市，在集貿(mào)市場、大街小巷、公園、小區(qū)，或是夜市休閑與小吃攤點(diǎn)，燒烤行業(yè)隨處可見，它已成為眾多消費(fèi)者飲食中不可缺少的一部分，造就了一個龐大的市場。

燒烤（Grill，Barbecue），可能是人類原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會，由于有多種用火方式，蜀媽燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種                 多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。

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隨著生活水平提高后，人們對燒烤干凈衛(wèi)生、方便快捷的需求越來越高，無煙燒烤的出現(xiàn)正適合現(xiàn)代人群的需求。無煙燒烤集營養(yǎng)、健康于一身，在傳承中華飲食文化精髓的基礎(chǔ)上，全力打造更科學(xué)、更健康的飲食風(fēng)尚。蜀媽燒烤技術(shù)培訓(xùn)食材豐富、營養(yǎng)美味、簡便快捷成為追求速食主義者的新寵。蜀媽燒烤技術(shù)在不斷開拓創(chuàng)新的過程中日益成為大眾喜愛的美食品類，成為今夏較受追捧的美食品類，深受廣大消費(fèi)者的親睞。

1、原材料香料的認(rèn)識采購

2、面油，各種撒料的制作及搭配

3、各種（海鮮、葷菜、蔬菜）生蠔、魷魚、扇貝、鯽魚、錫紙腦花、郡肝、掌中寶、雞翅、牛肉、五花肉、雞皮、雞心、鴨腸、黃喉、雞爪、排骨、雞尖、火腿腸、廣味香腸、面筋、魔芋豆腐、千頁豆腐、臭豆腐、小土豆、土豆片、玉米、韭菜、金針菇、茄子、香菇、藕片、木耳...等的處理刀工腌制穿串

4、烤制火候的把握，撒料技巧

5、味型的確定，成品的擺盤

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授，真材實(shí)料實(shí)體店實(shí)操練習(xí)，一對一針對于開店全套教學(xué)，一次性收費(fèi)包教，終身復(fù)習(xí)服務(wù)。