冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜較為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調(diào)料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進(jìn)嘴里，味道又香又辣，甚為可口。冒菜不知不覺(jué)成為人們熱議的美食話題。

冒菜起源于成都，具有川渝特征的漢族小吃。但功成于川渝冒菜的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強(qiáng)勁新一輪川渝特征餐飲并風(fēng)行全國(guó)。冒菜的"冒"字在這里是動(dòng)詞，與麻辣燙稍微不同。人來(lái)人往，紛紛擾擾的街角，想獨(dú)自吃個(gè)火鍋都懼怕周遭異樣的眼光，冒菜好像一束光照在被口腹之欲困擾的孑立之上，解了孑立的煩擾，滿足了干燥的舌尖，實(shí)在不行還可以打包回家吃。冒菜的挑選方法多種多樣，大素，小素，全家福，冒牛肉，冒毛肚，半葷素……只要你想就都能在菜單上覓到蹤跡。不同的品種擺放在不同的碗里，薄薄的肉片下是油沁得紅透透的白菜，而那白菜的下面是一層又一層的火鍋類似物—濃濃的底料。

成都蜀媽冒菜培訓(xùn)口味正宗、配方絕密、口味佳的制作技術(shù)使您在口味上遙遙，再加上新研制的秘料和制作工藝使的冒菜的口味更香、更濃、更入味。口味是餐飲經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，一個(gè)色香味俱全的冒菜讓您在即使殘酷的市場(chǎng)環(huán)境中也能輕松勝出。成都蜀媽冒菜培訓(xùn)中心核心配方絲毫不做保留，完完整整的傳授給您，讓您再也不用擔(dān)心受制于人、不用擔(dān)心被合作總部數(shù)倍的賺取核心配料費(fèi)。并且，成都蜀媽的特色冒菜技術(shù)培訓(xùn)，拋棄地溝油、添加劑、轉(zhuǎn)基因!成都蜀媽，讓不是臟亂差的冒菜培訓(xùn)場(chǎng)地，讓培訓(xùn)的健康營(yíng)養(yǎng)美味冒菜!堅(jiān)持拒絕使用添加劑、色素、地溝油，只做健康的特色冒菜。來(lái)成都蜀媽學(xué)冒菜技術(shù)核心，嘗特色冒菜味道，更有實(shí)時(shí)技術(shù)更新，體會(huì)冒菜新主張!

冒菜練習(xí)內(nèi)容：

1、冒菜原材料（香料）的識(shí)別和選購(gòu)。

2、調(diào)料、香料、油料的挑選和使用。

3、各種菜品質(zhì)料（素菜葷菜)的加工處理。

4、葷菜的碼味和裝盤(pán)以及保存方法。

5、高湯原材料的挑選和熬制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的制作方法與炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。

9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

10、學(xué)員享受免 費(fèi)技術(shù)服務(wù)，終身技術(shù)晉級(jí)服務(wù)

哪里能學(xué)冒菜?成都蜀媽大廚為你精心準(zhǔn)備了一連串冒菜技術(shù)。冒菜技術(shù)培訓(xùn)，細(xì)致獨(dú)到。挑選完畢就用砂鍋和各種調(diào)料把它一起加工，放在煤氣灶上就開(kāi)始呲呲的煮，在等待冒菜端上來(lái)的那一段時(shí)間別提有多么的期待。來(lái)成都蜀媽，不要再羨慕別人能做出不同的味道，這里特色冒菜培訓(xùn)，幫你實(shí)現(xiàn)冒菜老板致富夢(mèng)。