面條俗稱“面”、“水面”、“面條子”;古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不托”等;面條一詞是后來才有的;據(jù)考證，我國面條起源于漢代，至今已有2000多年的歷史，因面條要在“湯”中煮熟，所以又叫“湯餅”。早期的面條有片狀的、條狀的。片狀的是將面團(tuán)托在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，面條的種類增多。有名的有《齊民要術(shù)》中收錄的“水引”，“水引”是將筷子般粗的面條壓成“韭葉”形狀;則是極薄的“滑美殊常”的面片。

面條是人們生活中很常見的一種食物，面條對人的身體健康是非常有幫助的，當(dāng)下的消費(fèi)者對美食的需求都是健康營養(yǎng)更重要。面條是老百姓餐桌上常見的主食，制作簡單，鹵汁豐富，可以根據(jù)自己的喜好選擇，是一款人氣美食，市場銷量一直不錯(cuò)，很多朋友都想選擇這樣一個(gè)面食品牌來實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。它可以作為主食，也可以作為早餐，是極受人們歡迎的。所以很多人都想開一家面館，不過對于多數(shù)沒有精湛廚藝的人來說，想要把面條做得好吃，卻是十分難的事情。所以如果您想要開一家面館的話，就要參加系統(tǒng)培訓(xùn)。

　　蜀媽的學(xué)員可根據(jù)自身的實(shí)際情況選擇適合的培訓(xùn)項(xiàng)目，教的時(shí)候都是核心的技術(shù)師傅，培訓(xùn)實(shí)踐的原材料都是學(xué)校負(fù)責(zé)購置的，學(xué)員只要交個(gè)學(xué)費(fèi)學(xué)好技術(shù)就好，學(xué)成之后做生意用的原材料在當(dāng)?shù)氐氖袌錾隙际强梢?到的，不受學(xué)校的限制。

面食培訓(xùn)流程

1、原材料及辣椒的識別與運(yùn)用

2、香辣紅油的制作技術(shù)

3、高湯的熬制及保管

4、各種面臊原材料初加工

5、各種臊子成品的制作及保管

6、面條的認(rèn)識及選擇

7、煮面的技巧

8、碗底調(diào)料的順序搭配

9、面食擺盤裝碗技巧