麻辣鹵菜技術培訓班哪里正宗？鹵菜真正的精髓在于料。參加成都蜀媽鹵菜技術培訓的過程中，學員要對里面各種不同的料完全的了解，而且還要了解每種料縮放的比例，具體的數(shù)量，這些方面都會直接影響到味道和顏色，也會影響到口感。有些人在學的過程中，非常的出是大葉，他們只是知道要放什么，但是具體的放多少以及怎么放，基本上都一無所知，這樣是不行的。鹵菜還有一個方面就是火候。參加成都蜀媽鹵菜培訓的過程中，要認真的去和老師進行交流，或者和師傅進行更多的學，真正的知道不同的肉質(zhì)，在制作的過程中用什么樣的火，這方面會影響到好做出來的質(zhì)量和口感，能夠真正的去關注到了這些，然后才能夠保證好的結果。

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鹵菜技術培訓：

1、鹵料的識別以及選配                                   

2、鹵菜湯料的保管                                     

3、鹵料配方及各種原料的標準量                      

4、紅白鹵水制作                                         

5、鹵水的作用      

6、原料加工及鹵制方法

7、鹵制品各種食法及味型加工

8、鹵制品的二次變鮮方法

9、鹵水制作中的注意事項

10、鹵菜拌料的制作

11、糖色的炒制方法

12、紅油辣椒的香料配方與制作

13、如何增香、如何調(diào)色以及調(diào)制鹵菜的鮮湯

14、菜品種類：鹵豬蹄，鹵香嘴，鹵豬耳，鹵雞爪，鹵鴨心，鹵鴨脖，鹵鴨肝，鹵鴨頭，鹵雞翅，鹵鴨，鹵肥腸,鹵雞尖，鹵兔頭，鹵豆干

15、涼拌系列：夫妻肺片、涼拌豬頭肉、紅油耳片，棒棒雞，泡椒鳳爪，涼拌素菜（如涼拌海帶，涼拌藕片，涼拌豆皮等）

短期成都鹵菜技術培訓學校哪里好？成都蜀媽鹵菜培訓提供的是傳統(tǒng)老鹵，味道巴適，顏色也是紅亮亮的，看起來很有食欲。鹵菜種類很多，有鹵排骨、鹵郡肝、鹵牛肉、鹵鴨腦殼、鹵豬尾巴、鹵豬蹄、鹵雞尖鴨翅膀雞爪爪等等，現(xiàn)在學習還包含涼拌菜系列：夫妻肺片、棒棒雞、李莊白肉、泡椒風爪、鹽邊牛肉、素三絲...等，種類豐富多樣，鹵盡蓉城百味。

鹵菜是現(xiàn)在比較人們的創(chuàng)業(yè)項目，首先去市場需求巨大，短頻快的生活節(jié)奏讓很多上班族更加的傾向去選擇像鹵菜這樣的既美味健康有方便快捷的食物，有市場需求，自然就存在商機，想要學習鹵菜技術的朋友也是越來越多。那么在成都學鹵菜怎么選擇適合自己的學校呢?

短期成都鹵菜技術培訓學校哪里好？做鹵菜生意當然少不了能制作出各式美味鹵菜的好手藝，成都蜀媽鹵菜培訓做到不添加任何增味劑，色素，實現(xiàn)健康食品，保證鹵菜較好味道。做鹵味消費者的口碑很重要，成都蜀媽特色鹵菜技術培訓核心理念“創(chuàng)新川鹵文化，打造綠色食品”，讓消費者-的舒心，吃的放心。