缽缽雞，是源于四川樂山的漢族特征小吃，歸于川菜系。此菜一聽其名，就覺得很別致，“缽缽”其實(shí)便是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐猜中，食用時(shí)自取自食，除滋味悠長(zhǎng)外更添情味盎然。缽缽雞發(fā)展到今日，除了能夠吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

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成都去哪里學(xué)正宗的缽缽雞技術(shù)？培訓(xùn)班需要多少錢缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)是一種四川眉山和成都的傳統(tǒng)名小吃，起源于眉山，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。其中蜀媽樂山缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)麻辣鮮香，以專有的配方為人們帶來風(fēng)味十足的美食，在市場(chǎng)上有著不可復(fù)制的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。投資它，商家可以輕松享受空白市場(chǎng)，享受特色美食帶來的諸多財(cái)富。

哪家培訓(xùn)學(xué)校哪家教師能夠一對(duì)一培訓(xùn)？成都蜀媽的正宗缽缽雞技能訓(xùn)練，經(jīng)過具有上十年經(jīng)歷的缽缽雞教師傅一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)教授，不管你懂不懂餐飲行業(yè)、不管你有沒有廚師根底、只需你仔細(xì)學(xué)、只需你心中有愿望!重慶成都蜀媽的缽缽雞訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)，都能讓你在時(shí)間短的時(shí)間里，經(jīng)過資深大廚的現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)撥把握好正宗缽缽雞的配方!讓你開店運(yùn)營(yíng)無憂!

缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)的教學(xué)流程：

1. 缽缽雞原料及香料的特點(diǎn)及作用；

2. 缽缽雞原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用；

3. 麻辣缽缽雞底料的炒制方法；

4. 藤椒缽缽雞底料的炒制方法；

5.不同缽缽雞味型的調(diào)制技術(shù)；

6.老油的清洗、提煉技術(shù)；

7常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；

8.常見味碟制作技術(shù)；

9.高湯的制作技術(shù)；

10.菜品搭配禁忌；

11.缽缽雞店選址技巧；

12.開店的注意事項(xiàng)及成功法則