掉渣餅作為山東汶上的特色美食名吃，而其歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期，而且還位于楚國境內(nèi)的恩施土家族各個部落——“土司”便以土家族燒餅而將其作為貢品進(jìn)貢給楚王，同時也受到了楚王以及和王宮內(nèi)后妃大臣們的極大的贊賞以及和喜好，同時也是土家族的傳統(tǒng)的貢品。而對于這種燒餅也都成為了汶上人以及和苗族人一種必不可少的美食。

　　　　掉渣餅店可以通過產(chǎn)品的口味，來提高掉渣餅店的競爭力。其實(shí)在掉渣餅店方面，是可以吸引顧客的重要因素，是產(chǎn)品的口味。經(jīng)營者能多花些心思在掉渣餅店內(nèi)產(chǎn)品的口味研發(fā)方面。根據(jù)顧客的不同的用餐需求，做出不同口味產(chǎn)品，以此來滿足掉渣餅店內(nèi)顧客們的需求。同時可以主打這款產(chǎn)品，使掉渣餅店不定時的推出不同產(chǎn)品，來讓顧客有較多的產(chǎn)品搭配的可能性。

　　掉渣餅這一美食的外形和那些常見的原型燒餅是有所不同的，土掉渣餅大多以方扁形居多，而掉渣餅在做工上也很是精細(xì)，還便于攜帶，而對于那些喜歡吃掉渣餅的人而言不僅僅是由于其香氣和外觀，更是由于掉渣餅食用時香脆可口，外焦內(nèi)柔且還韌性十足、油而不膩。而掉渣餅的所用的也是很有特色，有新鮮的雞蛋，酸菜，還能根據(jù)個人喜好來不同食材，且種類繁多口味多變。

　　　　到掉渣餅店內(nèi)用餐環(huán)境是會影響顧客心情的，同時還會潛移默化的影響掉渣餅店，而為了可以贏得消費(fèi)者的滿意，經(jīng)營者在進(jìn)行掉渣餅店的裝修時要突出自家主題，同時還要體現(xiàn)出自己掉渣餅店的品牌文化，這樣方能使消費(fèi)者們感受到掉渣餅店的特色文化以及和用餐時的情調(diào)，提高消費(fèi)者的參與性，從而使到掉渣餅店內(nèi)用餐的氛圍變得輕松和諧，掉渣餅店的生意也將會變得越發(fā)的好。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　經(jīng)營者若是想要開家掉渣餅店，那么就要通過合適的裝修來提高掉渣餅店的競爭力。掉渣餅店采用不同的裝修，來對掉渣餅店的消費(fèi)人群而產(chǎn)生一定影響。其實(shí)在裝修掉渣餅店前，創(chuàng)業(yè)者就要好掉渣餅店的消費(fèi)階層，根據(jù)階層來對自家店鋪來做裝修。一般而言，掉渣餅店內(nèi)的裝修不用過于豪華，只要掉渣餅店做的時尚簡約些即可。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　其實(shí)就對于以上幾點(diǎn)而言，就是小編為各位掉渣餅店的經(jīng)營者所提供的關(guān)于要如何提高掉渣餅店的競爭力的方法，望可以對各位所開的掉渣餅店的經(jīng)營者有所幫助。若是想要提高掉渣餅店的競爭力，創(chuàng)業(yè)者要有較多的顧客了解到自己的掉渣餅店。同時也要在掉渣餅店內(nèi)產(chǎn)品的口味上面多花功夫，美味的產(chǎn)品是能提高回頭客的重要因素。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　開始掉渣餅店的經(jīng)營者是要選擇好適合的商圈，而這樣也才利于掉渣餅店在后期的經(jīng)營。不過在掉渣餅店選擇適合的商圈時是要花費(fèi)大量時間和精力，而成熟的掉渣餅店的商圈已然被很多同行使用，而對于那些新的掉渣餅店的商圈而言相對不太成熟，對于那些掉渣餅店新手而言是個挑戰(zhàn)。其次就要掉渣餅店的經(jīng)營者來做調(diào)查，了解該位置是否滿足開掉渣餅店的需要，再做出決定。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　掉渣餅在北京賣2.5元一個，上海已經(jīng)賣到了3元一張。一家掉渣餅店的老板告訴記者，掉渣餅算上面粉、餡料、紙袋總共成本加起來不到7毛錢，就算賣1000張，純利已經(jīng)達(dá)到1800，一個月下來是5萬多塊錢，扣除各種人工費(fèi)和其他費(fèi)用，一個月賺上兩三萬根本不成問題。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　開始掉渣餅店的經(jīng)營者是要選擇好適合的商圈，而這樣也才利于掉渣餅店在后期的經(jīng)營。不過在掉渣餅店選擇適合的商圈時是要花費(fèi)大量時間和精力，而成熟的掉渣餅店的商圈已然被很多同行使用，而對于那些新的掉渣餅店的商圈而言相對不太成熟，對于那些掉渣餅店新手而言是個挑戰(zhàn)。其次就要掉渣餅店的經(jīng)營者來做調(diào)查，了解該位置是否滿足開掉渣餅店的需要，再做出決定。

　　掉渣餅在制作上所采用的是土家族傳統(tǒng)的貢餅工藝，并且土掉渣餅在制作時結(jié)合了現(xiàn)代化的烘烤設(shè)備，在掉渣餅經(jīng)過高溫短時間的烘烤，使掉渣餅的表層香酥爽口，且香而不膩。而掉渣餅為了避免油炸食品對于的健康危害，還完整的保留了掉渣餅的原有營養(yǎng)元素。而掉渣餅的另一特色就是其面質(zhì)，面的發(fā)酵過程也是極為精細(xì)，且針對不同季節(jié)，還要以不同方法來發(fā)酵面粉，方能做出美味的掉渣餅。