掉渣餅這一美食在歷差不多可以追溯到春秋戰(zhàn)國時(shí)期，而其是位于在楚國境內(nèi)的一些恩施土家族的各部落--"土司"變以土家族燒餅將其作為貢品進(jìn)貢，并且受到楚王以及和王宮內(nèi)后妃以及和大臣們極大的贊賞以及和喜好。而掉渣燒餅主要采用到的就是土家族傳統(tǒng)貢餅的制作工藝，還要結(jié)合現(xiàn)代化的烘烤設(shè)備，經(jīng)過高溫短時(shí)間明火烘烤，而其表層不僅香酥爽口，香而不膩，其內(nèi)層油嫩且有筋，口感柔和而且入口鮮香并聞名于全國。

　　　　土掉渣餅店在開業(yè)時(shí)能選擇發(fā)傳單的方式，讓不少人沒時(shí)間原因看一些土掉渣餅店的宣傳單頁，那么大家還能一些土掉渣餅店較為簡單且明了的店鋪宣傳單頁，從而可以抓住重點(diǎn)?？梢栽趥鲉紊蠈憱|西，土掉渣餅店在單次購-時(shí)可獲得東西。而土掉渣餅店在開張當(dāng)日購-產(chǎn)品，可以多送些并成為土掉渣餅店的回頭客，而創(chuàng)業(yè)者還要贏得人氣，確保土掉渣餅店能贏得人氣。

　　其實(shí)就掉渣餅而樣其外形和常見的燒餅是有所不同的，而掉渣餅大多是以方扁形而居多的，掉渣餅在做工上也比較精細(xì)，且又便于攜帶，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，對(duì)于那些喜歡吃掉渣餅而言不僅是由于其香氣逼人，外觀金黃誘人，更是由于掉渣餅吃起它來香脆可口，韌性十足。掉渣餅在材料上可以說是很有特色的，食材有剛從雞嘴里搶來的新鮮的雞蛋，還有自家腌制的酸菜，同時(shí)還能根據(jù)個(gè)人喜好來添加不同食材。

　　　　要想開好土掉渣餅店，那么要各位經(jīng)營者要做好的就是打造土掉渣餅店的特色產(chǎn)品，而只要有了土掉渣餅店的特色產(chǎn)品，那么也就等于有了自己的經(jīng)營土掉渣餅店的法寶。若是土掉渣餅店內(nèi)產(chǎn)品沒特色的話，也就會(huì)失去新意，從而導(dǎo)致產(chǎn)品無法滿足顧客需求。因此土掉渣餅店的經(jīng)營者還要致力于打造自己土掉渣餅店的特色，根據(jù)人們的用餐喜好而來做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，而這樣方能讓顧客喜歡上自家土掉渣餅店。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　要想開好土掉渣餅店，那么要各位經(jīng)營者要做好的就是打造土掉渣餅店的特色產(chǎn)品，而只要有了土掉渣餅店的特色產(chǎn)品，那么也就等于有了自己的經(jīng)營土掉渣餅店的法寶。若是土掉渣餅店內(nèi)產(chǎn)品沒特色的話，也就會(huì)失去新意，從而導(dǎo)致產(chǎn)品無法滿足顧客需求。因此土掉渣餅店的經(jīng)營者還要致力于打造自己土掉渣餅店的特色，根據(jù)人們的用餐喜好而來做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，而這樣方能讓顧客喜歡上自家土掉渣餅店。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　其實(shí)就以大家常說的“酒香不怕巷子深”，所以經(jīng)營開店也不太過注重土掉渣餅店的選址，而一些土掉渣餅店的生意不好那么是可能和此觀念的土掉渣餅店的影響有關(guān)。有經(jīng)營者覺得只要土掉渣餅店把產(chǎn)品和服務(wù)給做好了，從而形成一個(gè)良好的土掉渣餅店的口碑，那么土掉渣餅店內(nèi)的生意自然也就越來越好，但若是事與愿違那么土掉渣餅店在這時(shí)就要反思下哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　掉渣餅在北京賣2.5元一個(gè)，上海已經(jīng)賣到了3元一張。一家掉渣餅店的老板告訴記者，掉渣餅算上面粉、餡料、紙袋總共成本加起來不到7毛錢，就算賣1000張，純利已經(jīng)達(dá)到1800，一個(gè)月下來是5萬多塊錢，扣除各種人工費(fèi)和其他費(fèi)用，一個(gè)月賺上兩三萬根本不成問題。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　新手要注意到的事就是土掉渣餅店的地址，土掉渣餅店其實(shí)是要有強(qiáng)大的將其作為支撐，若是不夠，自家土掉渣餅店內(nèi)的生意肯定也不會(huì)好。其實(shí)土掉渣餅店也很適合將其經(jīng)營在商業(yè)街、美食街這樣的地方，而這些位置土掉渣餅店內(nèi)的顧客群體也很大，土掉渣餅店的商圈也是很成熟的，為店鋪帶來不少的潛在消費(fèi)者。當(dāng)然了大家在選擇土掉渣餅店所在地段時(shí)結(jié)合自家土掉渣餅店的經(jīng)濟(jì)情況來做考慮。

　　掉渣餅這一美食的一大特色就是將經(jīng)過幾十種香料所密制而成的精選肉餡，將其撒在表層經(jīng)過明火不斷的烘烤，更加的具有傳統(tǒng)的餡餅所沒有的誘人的烤肉香味。食用后不僅令人回味悠長，百吃不厭，在其上再附加以營養(yǎng)很是豐富的鵪鶉蛋可謂是更加的錦上添花，別具一格。其另一特色是由于其松軟細(xì)膩的面質(zhì)，而面在發(fā)酵的過程當(dāng)中很是精細(xì)，根據(jù)不同季節(jié)，還要以不同的方法發(fā)酵面粉這樣方能做出美味掉渣餅。