說(shuō)到鹵肉飯美食，各位的印象我像是“寶島的古早經(jīng)典特色美味”，其實(shí)，鹵肉飯作為江南一帶地區(qū)的傳統(tǒng)美食名吃;其主要是通過(guò)腌制、炒料、鹵煮和吸收了湯汁后的五花肉肥瘦相間，食欲起來(lái)肥而不膩并且甜咸適口;其中帶著滿(mǎn)滿(mǎn)的閩南風(fēng)味。鹵肉飯食用起來(lái)其中的每種食材都變的很是誘人并且也很是美味，讓肉食愛(ài)好者可以在碗銷(xiāo)魂的鹵肉飯當(dāng)中得到大大的滿(mǎn)足。

　　　　新開(kāi)業(yè)的鹵肉飯店要是沒(méi)生意的，還有個(gè)原因就是可能對(duì)鹵肉飯店的宣傳做的不，鹵肉飯店也應(yīng)當(dāng)利用各個(gè)渠道進(jìn)行宣傳，將鹵肉飯店的圖標(biāo)名字印在小袋子上，送給鹵肉飯店的顧客或路人。就所有的鹵肉飯店的活動(dòng)和宣傳都是顧客所喜歡的。再以稍低的鹵肉飯店的成本來(lái)做宣傳，對(duì)目標(biāo)顧客做一個(gè)有針對(duì)性的宣傳。而以上幾點(diǎn)都是鹵肉飯店遇到的典型問(wèn)題，而具體問(wèn)題要具體處理。

　　鹵肉飯是我國(guó)江南地區(qū)那一帶的聞名的傳統(tǒng)特色美食。米飯蒸的不軟不硬，并且食用起來(lái)軟硬適中，五花肉其中的鹵咸甜入味、并且肥而不膩食用起來(lái)濃香四溢，米飯將其裝入到碗中，燙上幾棵小青菜，澆上鹵肉以及和湯汁，將其攪拌均勻后，每粒米都能吸透黑紅的湯汁，送入口中，細(xì)品輕嘗，不止驚喜，食用起來(lái)真的是讓人無(wú)法拒絕。

　　　　若是想要吧鹵肉飯店給經(jīng)營(yíng)開(kāi)好，那么在剛開(kāi)始就要注意到鹵肉飯店在選址方面的問(wèn)題。而鹵肉飯店的特色競(jìng)爭(zhēng)力就是要以方便快捷和物美價(jià)廉為主，而鹵肉飯店內(nèi)的服務(wù)對(duì)象也大多是以學(xué)生階層或是普通上班族為主，所以這就要鹵肉飯店要盡量把店鋪經(jīng)營(yíng)開(kāi)在廣場(chǎng)或?qū)W校附近。而這樣也是滿(mǎn)足顧客就近到鹵肉飯店內(nèi)用餐的原則，不用跑上幾公里去地方用餐，不僅方便而且還省事。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　若是想要吧鹵肉飯店給經(jīng)營(yíng)開(kāi)好，那么在剛開(kāi)始就要注意到鹵肉飯店在選址方面的問(wèn)題。而鹵肉飯店的特色競(jìng)爭(zhēng)力就是要以方便快捷和物美價(jià)廉為主，而鹵肉飯店內(nèi)的服務(wù)對(duì)象也大多是以學(xué)生階層或是普通上班族為主，所以這就要鹵肉飯店要盡量把店鋪經(jīng)營(yíng)開(kāi)在廣場(chǎng)或?qū)W校附近。而這樣也是滿(mǎn)足顧客就近到鹵肉飯店內(nèi)用餐的原則，不用跑上幾公里去地方用餐，不僅方便而且還省事。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　鹵肉飯店作為較為新穎的餐 飲行業(yè)，而鹵肉飯店內(nèi)的衛(wèi)生狀況這都是很受大眾所質(zhì)疑的。害怕鹵肉飯店為了降低成本使用劣質(zhì)食材或是，在為了解除鹵肉飯店內(nèi)顧客的憂(yōu)慮，鹵肉飯店可以效仿那些大品牌快餐店，采用半開(kāi)放式廚房，讓鹵肉飯店內(nèi)的消費(fèi)者能看到制作過(guò)程。而就鹵肉飯店在市面的黑心商家使用制作食材，而這實(shí)在是的愚蠢行為。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　其實(shí)就對(duì)于那些新經(jīng)營(yíng)的鹵肉飯店沒(méi)有生意，原來(lái)就是鹵肉飯店在營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃上沒(méi)有做好。不少人經(jīng)營(yíng)開(kāi)鹵肉飯店，以為只需要將鹵肉飯店開(kāi)起來(lái)了，就可以使鹵肉飯店萬(wàn)事大吉了，其實(shí)并非是這樣的，若是鹵肉飯店的營(yíng)銷(xiāo)方案沒(méi)有做好，那么這是會(huì)導(dǎo)致那些新開(kāi)業(yè)的鹵肉飯店沒(méi)生意，而鹵肉飯店在營(yíng)銷(xiāo)上的方案做不好的幾種原因有不關(guān)注你的現(xiàn)金流，如員工培訓(xùn)，鹵肉飯店的宣傳等。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　15元一份的鹵肉飯，我們以按每天200份的生意，每份以15元來(lái)算，差不多在3000的營(yíng)業(yè)額;我們鹵肉飯的毛利50%-60%左右，大概每月毛收入在54000元左右。再加上鹵肉飯店的成本，若是店面人手要4-5人，每人工資在3500左右，也就是人工要17500左右，加上煤氣、水電以及和店租，開(kāi)店利潤(rùn)在2-3萬(wàn)左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　就現(xiàn)如今的顧客在日常生活中的不斷的加快，特別對(duì)于那些年輕人，尤其是青睞那些出餐快的鹵肉飯店。而隨著各式各樣的鹵肉飯店的不斷的出現(xiàn)，就是為了可以滿(mǎn)足大眾對(duì)于鹵肉飯店的用餐需求。所以開(kāi)家鹵肉飯店這一直以來(lái)都是一個(gè)很不錯(cuò)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，那么要如何才能吧鹵肉飯店的給經(jīng)營(yíng)好呢?吧鹵肉飯店經(jīng)營(yíng)開(kāi)好要注意到哪些問(wèn)題呢?

　　鹵肉飯當(dāng)中一般的配方包含了大米、五花肉、蔥頭、淀粉、姜、蒜、醬油、八角、酒等等各種材料，當(dāng)然了針對(duì)不同的食客同樣也會(huì)有著不同的喜好，例如有的地方還會(huì)往其中添加水煮蛋等等食材輔料而來(lái)增加鹵肉飯的口味。其實(shí)就鹵肉飯而言其中主要的部分在肉醬以及和肉汁，做好這兩個(gè)環(huán)節(jié)，鹵肉飯的口味別具特色，食用起來(lái)不僅香氣逼人，同時(shí)還特別有營(yíng)養(yǎng)。