其實就對于鹵肉飯而言，在快餐餐飲江湖當中著占有著一席之地，對于那些烹炒的熱乎乎的肉以及和菜連帶著湯汁和香軟白糯的米飯“撞個滿懷”，而其中的湯汁也都被漸漸的浸滿飯粒，將其一勺飯菜送入到口中吃起來很是鮮香濃郁，而其中的滿足感也很是爆棚。而鹵肉飯就現如今可謂是多個地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色名吃，被燉的軟爛鮮香的肉，濃香四溢再將其澆在米飯上，肉以及和碳水的結合，在食用時心中都會涌起一種幸福感。
鹵肉飯店這樣的產品其本來所面向的就是眾多的顧客，所以鹵肉飯店在選址時相對是較為靈活的，不過為了保障好鹵肉飯店可以更加的順利地發(fā)展，并且鹵肉飯店也不像是面食這些天天都需要吃的，所以將鹵肉飯店開在小吃街的話，那么鹵肉飯店可以更好的勾起顧客的食欲，從而吸引更多顧客到鹵肉飯店內用餐。還有鹵肉飯店所面向的顧客是年輕人，那么將鹵肉飯店開在小吃街這樣有氛圍的位置，滿足顧客需求。
而鹵肉飯想要做出的好吃的關鍵，未必是在于使用昂貴的豬肉部位，而是在于皮、脂、肉這其中的比例，以及和鹵肉的醬油、香料、火候、甜咸度等等。而鹵肉飯其中的肉需要將其切成小條狀，肥、瘦、皮皆在那一小條上而，澆在白米飯頂，危顫顫抖動方成。而更好吃的鹵肉飯還只有自己所喜歡的美食食用才是更好吃的。
當然了將鹵肉飯店開在這些交通便利的位置開店，鹵肉飯店內的租金價格也將會稍微高上不少，若是大家開鹵肉飯店的資金能力不太寬裕的話，那么鹵肉飯店可以結合幾個位置的租金以及和實際情況而來進行鹵肉飯店仔細地分析了解，避免在鹵肉飯店在后期出現資金流動不開的問題，從直接的影響到鹵肉飯店的正常的運轉。而在選擇鹵肉飯店所在位置前，大家還要提前做鹵肉飯店在市場上的考察。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
經營開鹵肉飯店需要什么經營技巧?其實就現在如今，餐 飲行業(yè)在發(fā)展上越發(fā)的蓬勃，而這也就催生了不少的鹵肉飯店，而隨著鹵肉飯店內消費水平的不斷的提高，鹵肉飯店也都受到了大眾們顧客的喜愛，自然也讓越來越多的經營者想要開好家特色的鹵肉飯店，而隨著人們消費水平的不斷的提高，那么想要經營開家鹵肉飯店什么經營技巧呢?下面小編這就來為大家說說吧。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
經營開鹵肉飯店需要什么經營技巧?其實就現在如今，餐 飲行業(yè)在發(fā)展上越發(fā)的蓬勃，而這也就催生了不少的鹵肉飯店，而隨著鹵肉飯店內消費水平的不斷的提高，鹵肉飯店也都受到了大眾們顧客的喜愛，自然也讓越來越多的經營者想要開好家特色的鹵肉飯店，而隨著人們消費水平的不斷的提高，那么想要經營開家鹵肉飯店什么經營技巧呢?下面小編這就來為大家說說吧。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
再有就是對于鹵肉飯店的裝修，雖說鹵肉飯店的裝修不會對后面銷售起到決定性作用，但其依然是會對鹵肉飯店產生一個很大影響。而人們到鹵肉飯店內用餐消費不僅是為了滿足自己的胃口，同時也要有個好的心情。所以說，若是鹵肉飯店的裝修不能讓消費者們滿意的話，那么是會直接的影響到顧客們的心情，當鹵肉飯店內的時間長了后鹵肉飯店的口碑是會變差的，這樣鹵肉飯店內的銷量自然也就越發(fā)的差。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
舉個例子，我們以15元一份鹵肉飯，按照每天賣200份，每份在15元，那么就是3000左右;以一份鹵肉飯毛利在50%-60%左右，也就每月毛收獲差不多在15*200*60%*30=54000元。再有店面成本，若是店鋪需要人手是4~5個人，每個人3500左右，也就是3500*5=17500元，加上其他雜費和店租，那么月利大概在2-3萬之間，還是很不錯的!以上內容只為預估，僅供參考。
鹵肉飯店這樣的產品其本來所面向的就是眾多的顧客，所以鹵肉飯店在選址時相對是較為靈活的，不過為了保障好鹵肉飯店可以更加的順利地發(fā)展，并且鹵肉飯店也不像是面食這些天天都需要吃的，所以將鹵肉飯店開在小吃街的話，那么鹵肉飯店可以更好的勾起顧客的食欲，從而吸引更多顧客到鹵肉飯店內用餐。還有鹵肉飯店所面向的顧客是年輕人，那么將鹵肉飯店開在小吃街這樣有氛圍的位置，滿足顧客需求。
制作鹵肉飯若是想要做出來的鹵肉肥而不膩，那么其中的關鍵主要在于挑選五花肉這一環(huán)節(jié)。若是肥肉太多，那么所做出來的汁會將會顯的很膩，聞起來同樣也是油乎乎的，讓人很是難受;但同時也不能挑選太瘦的，不然是會直接的影響到鹵肉的醇厚口感。所以若是想要做出美味好吃的鹵肉飯，更好是選用那些肥瘦相間且其中帶皮的五花肉。
