千層餅這一美食又被稱之為"瓤子餅"，并且是山東東平接山鄉(xiāng)地區(qū)的一道傳統(tǒng)的名吃美食之一，并且在歷是以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味是。并且千層餅在外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)均有著十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口并且味道很是香美。千層餅內(nèi)拌著海苔粉，在外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。
而在開千層餅店前很是重要的一店就是要做好店鋪在市場上的調(diào)查，而這即針對所在區(qū)域去做市場調(diào)查，其中都包括了千層餅店客流量、競爭力等。再者就是選擇一個好店鋪所在地址，一個好的千層餅店所在地址是能為其帶來“好運”。而千層餅店所在地址的好壞程度需要根據(jù)周邊建筑、來判斷，也就是說所在位置能否有消費者注意到和有顧客。
千層餅也被稱為拿破侖餅、香草薄餅、巧克力薄餅、奶油薄餅亦或者是蛋奶薄餅，而其是一種多層酥餅，在餅內(nèi)夾有甜的陷料。而其經(jīng)典的口味是奶黃味，有時會有泡打奶油以及和果醬味。在其上面通常裹著的棕色以及和白色相間梳狀條紋，這是由糖衣或者方旦糖制作而成的一道特色的美食。還有一些美味的千層餅是由奶酪和菠菜制成的。
一家千層餅店的好壞，這是和千層餅店內(nèi)的服務(wù)意識有著很大關(guān)系。若是沒有一個好的千層餅店的服務(wù)意識，那么是會大大的降低顧客對千層餅店的好感。所以一個好的千層餅店的服務(wù)意識是讓店鋪內(nèi)工作人員可以發(fā)自內(nèi)心的熱情待客。并非是跟顧客擺臉色。一個好的千層餅店的服務(wù)意識以及和態(tài)度是要打造的，要去定期的進行開會總結(jié)、或培訓(xùn)。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員，配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
大家常說口味為王，其確實是評價千層餅店的好壞的一個重要因素，因此若你準備開家千層餅店，那么就要先確認是否能做出一個不錯的口味，那么在市場上是很難為其-單的。開店時要將產(chǎn)品的口味、服務(wù)以及和環(huán)境這幾點基本內(nèi)容給做好，再想在其中做錦上添花的東西，很低的一個原則就是：不求有功，但一定要無過。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
千層餅店目前產(chǎn)品同化現(xiàn)象很是嚴重，而且各個不同的千層餅店的在產(chǎn)品上大多都是大同小異的，而且口味也是相差無幾。特別是對于那些傳統(tǒng)的千層餅店，產(chǎn)品的品類設(shè)置以及和口味上的研發(fā)都差不多。所以若是想要從眾多的千層餅店的品牌當(dāng)中脫穎而出，那么產(chǎn)品是有特色，定期推出千層餅店的特色、要符合顧客們的預(yù)期產(chǎn)品。只有這樣樹立了自己千層餅店的特色。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
重點突出，顧名思義，就是抓住千層餅店的重點，從千層餅店的重點經(jīng)營項目額出發(fā)，對產(chǎn)品進行濃縮包裝，以小且姿態(tài)和消費者見面。在千層餅店做任何事時要懂得孰輕孰重，將千層餅店的重心放重要的事情上，而這方能讓消費者看見你的優(yōu)勢。但小編要多說一句，抓住千層餅店的重點并非代表著其他小事不重要，經(jīng)營開千層餅店還是要注重其中的細節(jié)。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
而在開千層餅店前很是重要的一店就是要做好店鋪在市場上的調(diào)查，而這即針對所在區(qū)域去做市場調(diào)查，其中都包括了千層餅店客流量、競爭力等。再者就是選擇一個好店鋪所在地址，一個好的千層餅店所在地址是能為其帶來“好運”。而千層餅店所在地址的好壞程度需要根據(jù)周邊建筑、來判斷，也就是說所在位置能否有消費者注意到和有顧客。
每斤面粉1.6-1.8元、每斤面烤制1.8-2斤餅、每斤5元(有的地方賣4.5元、有的地方-5.5元、折中就按5元計算)可以賣9-10元錢、按9元計算、每斤面粉可以賺7元錢、油和調(diào)料0.5元、水電氣等0.5元、6元、每天賣掉60斤面粉。60*6=360*30=10800元、去掉2800元的房租和其他開支，您月賺8000元不成問題，所以利潤還是很大的。
一家千層餅店的好壞，這是和千層餅店內(nèi)的服務(wù)意識有著很大關(guān)系。若是沒有一個好的千層餅店的服務(wù)意識，那么是會大大的降低顧客對千層餅店的好感。所以一個好的千層餅店的服務(wù)意識是讓店鋪內(nèi)工作人員可以發(fā)自內(nèi)心的熱情待客。并非是跟顧客擺臉色。一個好的千層餅店的服務(wù)意識以及和態(tài)度是要打造的，要去定期的進行開會總結(jié)、或培訓(xùn)。
餅作為我們經(jīng)常食用的一道特色的面食，可以說烙餅在層數(shù)上也將會越多越可以顯示烙餅人在制作時的技術(shù)，同時千層餅的口感同樣也是我們所要追求的。而千層餅在口味上有椒鹽味的，而且吃起來也特別的香。并且其在口味上是可以根據(jù)個人的喜好而來進行調(diào)整，有花椒粉、胡椒粉、五香粉、十三香等等食材都是可以的。或是在其中夾上餡料，豆沙或是其他的餡料，隨意搭配。
