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　　北京鍋巴飯培訓(xùn)在哪里學(xué)正宗-又香又脆好吃得很

　　鍋巴飯是起源于陜南地區(qū)，而且早在幾千年前，我們的先輩就已然開始了對于鍋巴的制作，而鍋巴在歷可謂是源遠流長的。而隨著時過境遷，也都在不知不覺中在市場上開始流行的一種新奇且味美的小吃鍋巴飯。特別是在當鍋巴飯做好時，在打開鍋蓋時，香濃的味道撲面而來，食欲被秒秒鐘勾起。除了香，我再也想不到第二個恰當?shù)男稳菰~!

　　鍋巴飯其實就是原指一種烙出鍋巴的類型的米飯，而就現(xiàn)在如今也是已然演變成為了一款特色的美食小吃：大米泡透，并且在經(jīng)過了特殊的加工后將其盛入到方盒當中烙制成為鍋巴，再往上刷不同口味的秘制醬汁，擺上各種食材如：火腿片、生菜絲、熟肉等等來折疊，盛入紙包中即可帶走，很是方便美味。鍋巴飯當中集大米、蔬菜、肉而于一身，同時也都兼具了美味、營養(yǎng)、實惠等等優(yōu)點，備受人們喜愛。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作方法：

　　1、材料:剩飯1碗、雞蛋1個、鴿子蛋1個。輔料:剁椒1茶匙、雪菜適量。調(diào)料:鹽少許、油2茶匙?！　?、將雞蛋的蛋黃與蛋清分開(只用蛋黃)。

　　3、蛋黃中加入鴿蛋;打散，加少許鹽，拌勻備用。　　4、鍋中抹上一層油，放入剩飯，均勻攤開，小火慢慢煎10分鐘。

　　5、米飯中均勻倒入蛋黃液?！　?、加少許油，轉(zhuǎn)動鍋，讓米飯充分融入蛋液;文火慢煎10分鐘。

　　7、煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開，成均勻的八等份，裝盤?！　?、撒上雪菜、剁椒即可。

　　設(shè)備費：約為6萬，前期原材料費：約6.5萬，宣傳費：約1萬元，流動資金：約9萬元，總投資費用：約18.94萬元以上。其實就在省會城市若是開家80㎡左右的店鋪大概在26.44萬左右;在地級城市開家80㎡店大概要投資22.69萬左右;在縣級城市開一家80㎡的店鋪大概要投資18.94萬元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　其實就一碗鍋巴飯這一美食的精髓主要在于其中的“鍋巴”，而其中鍋巴的制作的美味的秘籍主要在于“烤制”。在鍋中鋪上一層薄油，再將提前蒸熟的且軟硬適中的米飯放置于鍋中，憑借著對于火候的精準控制，在時間的控制下，從而賦予了鍋巴那焦黃而不糊，酥脆而不硬的傾城口感。而就鍋巴飯口味來說是很豐富的，如：農(nóng)家小炒、西紅柿雞蛋、香辣肉絲、宮爆雞丁等等。