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　　北京哪里可以學習水煮魚技術-好吃爽口開胃

　　水煮魚作為一道四川特色菜，而水煮魚主要是以草魚而為主要的食材。而在制作時需要先將魚肉切成片狀，用料酒、鹽、蛋清等等將魚腌制入味，再往其中加入豆芽、粉絲、干辣椒等等食材和配菜，后用小火慢煮，從而使魚肉更加的鮮嫩入味。水煮魚這一美食在口感上很是鮮美，并且肉質(zhì)也較為的細嫩。湯底麻辣鮮香，再搭配上豆瓣醬以及和干辣椒等等調(diào)味，從而使水煮魚更具其獨特味道。

　　傳統(tǒng)的水煮魚在做法上是很講究的，但只有掌握好了炒料、滑魚片等精髓，這道水煮魚做起來還是很簡單的。要是想讓魚吃起來口感好，要將料渣撈出這樣賣相會更好，口感更順滑。在滑魚片前，要先碼上淀粉，下鍋時保持小火，魚片下鍋后不能馬上攪動，等淀粉凝固后用勺子輕輕推動，這不會導致魚片脫芡渾湯。在起鍋后要撒辣椒和花椒潑油增香，若是用辣椒面替代刀口的辣椒，這樣會少了其特有的焦香脆感，口味會大打折扣。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、準備好一條草魚，魚片片好，魚頭，魚尾，魚骨切好，備用?！　?、分別在魚片里加入一個蛋清，適量料酒，生抽 ，鹽，蔥，姜，淀粉充分抓勻，腌漬10分鐘左右。

　　3、準備好食材　　4、鍋中放入油，將魚頭，魚骨煎好備用。　　5、加入水煮沸然后下入生菜。　　6、生菜撈出放在盤子里備用。

　　7、然后將腌漬好的魚片放入，不要隨意攪拌?！　?、煮的成茅宙她踏型即可，連湯倒出備用?！　?、將蒜末，生菜，辣椒末，放在較上面燒入花椒辣椒油，澆上即可。

　　若是經(jīng)營開一家面積為60平米的水煮魚店，我們就以水煮魚店內(nèi)的人均消費是20元左右的，并且日客流量就以60人來算，那么日營業(yè)額差不多在1200元，水煮魚店的年凈利差不多可達20萬左右。但是就在這樣較為不錯的情況下，若是不善經(jīng)營，那么其中就很有可能會出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　為了能使水煮魚這一美食更加的美味，食客們可以根據(jù)個人口味而來調(diào)整，根據(jù)自身喜好而來調(diào)整辣度，食客也可以根據(jù)個人的喜好來選擇不同種類的魚，如草、鱸魚等等，以此而來增加水煮魚這一美食的口感方面的多樣性，還能添加些特色調(diào)料如豆瓣醬、香菜等調(diào)料，以此而來增加水煮魚的風味。水煮魚作為一道美味且簡單的川菜，通過簡單的材料、烹飪，輕松的作出麻辣鮮香的水煮魚