燒烤培訓(xùn)班
廣品燒烤培訓(xùn)：一爐炭火烤出煙火魂，解鎖街頭燒烤的誘人密碼
當(dāng)肉串在炭火上滋滋冒油，油脂滴落時(shí)騰起帶著焦香的青煙；當(dāng)孜然與辣椒在高溫下迸發(fā)濃烈香氣，順著晚風(fēng)漫過(guò)整條街巷；當(dāng)牙齒咬破烤得微焦的外皮，鮮嫩的肉汁混著香料在舌尖炸開(kāi)——這，便是燒烤的致命誘惑。在廣品，我們以專業(yè)培訓(xùn)為橋，將這份藏在火候與調(diào)味里的街頭美味拆解傳承，讓每一位學(xué)員都能烤出“外焦里嫩、香透骨髓、回味悠長(zhǎng)”的地道燒烤。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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廣品的燒烤培訓(xùn)課程，從食材處理到腌料調(diào)配，從炭火控制到烤串技巧，覆蓋肉、素、海鮮等全品類燒烤技藝，內(nèi)容扎實(shí)且充滿市井煙火氣，讓學(xué)員從零掌握這道夜市爆款的精髓。
食材甄選與預(yù)處理是燒烤美味的根基。學(xué)員將學(xué)習(xí)“鮮、嫩、凈”的選料標(biāo)準(zhǔn)，掌握二十余種常見(jiàn)食材的處理技巧：
- 肉類：
- 羊肉：選羊腿肉（肥瘦相間），逆紋切成2厘米見(jiàn)方的塊（切斷纖維更嫩），用清水浸泡1小時(shí)去血水（加少許姜片去膻）；
- 牛肉：選牛里脊或牛腩（前者嫩，后者香），切片厚度0.3厘米（便于烤熟），剔除筋膜（避免嚼不動(dòng)）；
- 豬肉：五花肉切薄片（帶皮更香），豬脆骨提前用刀背敲松（易入味）；
- 海鮮：
- 生蠔、扇貝：刷洗干凈外殼，撬開(kāi)后去除內(nèi)臟，用清水沖洗貝肉（保留鮮味）；
- 魷魚(yú)、蝦：魷魚(yú)去除內(nèi)臟和外皮，切花刀（受熱后卷曲更美觀）；蝦去蝦線，開(kāi)背（方便腌料滲透）；
- 素菜：
- 茄子、玉米：茄子切半（保留蒂，方便拿握），玉米切段（每段3厘米，刷油防干）；
- 青椒、韭菜：青椒去蒂去籽（切塊或整烤），韭菜洗凈瀝干（根部用竹簽捆住，避免烤散）。
預(yù)處理關(guān)鍵：所有食材需瀝干水分（避免烤制時(shí)出水，影響焦香），肉類提前腌制（素菜多現(xiàn)烤現(xiàn)調(diào)味），穿串時(shí)注意大小均勻（確保受熱一致）。
秘制腌料與撒料配方是燒烤風(fēng)味的靈魂。廣品師傅傳授“一料定味，百料增香”的調(diào)配邏輯，涵蓋基礎(chǔ)款與風(fēng)味款：
- 基礎(chǔ)腌料（通用款）：生抽、料酒、姜片、蔥段、鹽、白糖按比例混合，加少許淀粉（鎖住肉汁），適合牛羊肉、豬肉（腌制時(shí)間：牛羊肉30分鐘，豬肉20分鐘）；
- 特色腌料：
- 奧爾良腌料：奧爾良粉、蜂蜜、蒜末、檸檬汁調(diào)配，適合雞翅、雞腿（甜香微辣）；
- 黑椒腌料：黑胡椒碎、蠔油、黃油（融化）、洋蔥碎，適合牛排、豬排（西式風(fēng)味）；
- 經(jīng)典撒料：
- 基礎(chǔ)撒料：孜然粉、辣椒粉、鹽按5:3:2混合（燒烤靈魂，百搭通用）；
- 復(fù)合撒料：加白芝麻、花椒粉、十三香（增香提味，適合重口味）；
- 刷料：蜂蜜水（增亮提甜）、蒜蓉醬（蒜蓉+蠔油+小米辣，適合生蠔、茄子）。
學(xué)員將親手調(diào)配，學(xué)習(xí)“腌料用量”（以覆蓋食材表面為宜，過(guò)多則咸）與“撒料時(shí)機(jī)”（食材快熟時(shí)撒，避免高溫烤焦發(fā)苦）。
炭火控制與烤制技巧是燒烤的“臨門(mén)一腳”。學(xué)員將學(xué)習(xí)“火候分檔，烤法各異”的核心技藝：
- 炭火控制：
- 旺火（明火）：適合快速烤制易熟食材（如羊肉串、腰子），表面迅速焦化鎖汁；
- 中火（無(wú)明火，炭呈紅色）：適合大部分食材（雞翅、五花肉），均勻烤熟不焦；
- 小火（炭呈暗紅色）：適合慢烤耐熟食材（玉米、茄子），慢慢烤透入味；
- 烤制技巧：
- 肉類串：先烤帶皮或帶肥的一面（逼出油脂，增香防粘），勤翻動(dòng)（每30秒一次，避免局部烤焦），快熟時(shí)刷油（讓撒料更易附著）；
- 海鮮：生蠔、扇貝需先烤殼（開(kāi)口后放蒜蓉醬），魷魚(yú)烤至卷曲后切刀（方便入味）；
- 素菜：茄子、青椒需烤軟后劃開(kāi)，填入蒜蓉醬或撒料（增加風(fēng)味層次）；
- 關(guān)鍵原則：“寧欠勿過(guò)”（略生可再烤，過(guò)焦則無(wú)法補(bǔ)救），大塊食材中間劃口（方便烤熟）。
特色燒烤與創(chuàng)新品類讓產(chǎn)品線更豐富。課程重點(diǎn)實(shí)操十余種爆款：
- 經(jīng)典款：烤羊肉串（肥瘦相間，撒孜然）、烤雞翅（奧爾良風(fēng)味，外焦里嫩）、烤五花肉（卷生菜吃，解膩）；
- 海鮮款：蒜蓉烤生蠔（蒜香與海鮮鮮結(jié)合）、碳烤魷魚(yú)（刷蜂蜜，甜香有嚼勁）；
- 素菜款：蒜蓉烤茄子（綿軟入味）、烤韭菜（撒料后鮮香微辣）；
- 創(chuàng)新款：烤苕皮（裹酸蘿卜、折耳根）、烤冷面（刷醬后卷生菜）。
廣品對(duì)每一位學(xué)員鄭重：
- 全品類技術(shù)公開(kāi)：從食材處理、腌料配方到炭火控制、創(chuàng)新烤法，所有關(guān)鍵環(huán)節(jié)無(wú)保留，學(xué)員可獨(dú)立制作全系列燒烤；
- 實(shí)操占比高：課程中90%時(shí)間為動(dòng)手實(shí)操，從穿串、腌制到烤制、撒料，全程親自動(dòng)手，師傅一對(duì)一糾正細(xì)節(jié)（如烤焦、入味不足等問(wèn)題）；
- 解決核心難題：針對(duì)肉類過(guò)柴、海鮮烤老、素菜烤干等常見(jiàn)問(wèn)題，提供具體解決方案（如縮短烤制時(shí)間、調(diào)整炭火溫度、提前刷油）；
- 經(jīng)營(yíng)與成本指導(dǎo)：提供食材采購(gòu)渠道（批發(fā)市場(chǎng)批量采購(gòu)技巧）、設(shè)備選型（炭火烤爐vs電烤爐）、成本核算（每串燒烤的食材成本與定價(jià)）；
- 終身技術(shù)支持：畢業(yè)后遇到季節(jié)菜單調(diào)整（冬季推出熱烤系列）、新品研發(fā)（如芝士烤榴蓮）等問(wèn)題，可隨時(shí)咨詢師傅，提供指導(dǎo)。
當(dāng)你在廣品的炭爐前，看著自己烤出的羊肉串泛著油光，雞翅表皮微焦金黃，生蠔上的蒜蓉在炭火下滋滋冒泡，香氣順著晚風(fēng)飄遠(yuǎn)——那一刻，便懂了燒烤為何能成為夜市的“頂流”。它藏著對(duì)煙火的熱愛(ài)，對(duì)調(diào)味的巧思，更藏著“大口吃肉，暢快聊天”的市井豪情。從對(duì)燒烤的生疏，到能從容烤出一串串讓食客排隊(duì)的美味，廣品見(jiàn)證著你與這份街頭煙火的深度連接。而這份連接，終將化作炭爐邊的笑語(yǔ)與烤串的香氣，讓更多人在一口燒烤里，嘗到那份藏在煙火里的生活熱忱，就像那些年，街角的燒烤攤，火光與香氣交織，溫暖了無(wú)數(shù)個(gè)平凡的夜晚。
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