鴨脖在歷史悠久的中國小吃中有著特殊的地位。用獨特的香料精心烹制的新鮮鴨脖，深受大眾喜愛，口感醇厚，口感持久，堅韌耐嚼“中華名小吃”稱呼。

隨著現(xiàn)代人碎片化時間的增加，零食的銷量急劇上升。飯后，一個鴨脖來了，這已經(jīng)成為一個非常學習純鴨脖技術(shù)的訓(xùn)練。蜀媽餐飲培訓(xùn)學校的鴨脖技術(shù)實踐種類繁多，醇厚而不膩.甜中帶辣.辣中帶麻.麻中帶香，香味入骨，讓人垂涎三尺，吃起來不忘。你可以在嘴里感受到香味.辣.甘.麻.咸.酥.綿中，辣味含鮮.有鴨香，滿口留香，回味無窮。

 ?

四川正規(guī)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家專業(yè)？項目的特色：現(xiàn)撈結(jié)合了辣鹵、油鹵的方法制作，成品色澤油亮、香味濃郁、細嫩油潤等特點，加之采用油鹵的方法制熟時間較短,可以現(xiàn)鹵現(xiàn)賣,傳統(tǒng)鴨頭鴨脖鴨翅膀，豬頭豬尾豬耳朵，蓮藕土豆西蘭花海帶,都能成為現(xiàn)撈鹵菜的食材，獨特處理方法，超越了傳統(tǒng)鹵菜的各種缺陷，卻保留了一定的川鹵精粹，現(xiàn)撈現(xiàn)賣則保證了出菜的速度和菜品的口味和口感。

現(xiàn)撈鴨脖技術(shù)培訓(xùn)班哪里比較好？蜀媽現(xiàn)在現(xiàn)撈鴨脖麻辣它很香，很有名。吃一塊又辣又充滿回味。對于喜歡吃美味食物的人來說，這是舌尖上的刺激和誘惑。因此，鴨脖技術(shù)培訓(xùn)技術(shù)培訓(xùn)店的業(yè)務(wù)非常好，擁有廣泛的消費群體，吸引了大量投資者的關(guān)注。我在你要學習多久？加入蜀媽鴨脖技術(shù)培訓(xùn)學校后，總部將提供技術(shù)培訓(xùn)。你可以在5-7天內(nèi)學會制作各種燉鴨脖產(chǎn)品。

現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。

2、現(xiàn)撈香料的識別以及選配 。

3、現(xiàn)撈配方及各種原料的標準量。

4、糖色的炒制方法 。

5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。

6、鹵水制作中的注意事項。

7、現(xiàn)鹵原料初加工和處理方法。

8、肉類的腌制和煮制時間的把握。

9、現(xiàn)鹵制品的各種食法及味型加工的全程工藝。

10、現(xiàn)鹵湯料的保管和存放。

11、現(xiàn)鹵制品的保存。