灌湯包子是一種傳統(tǒng)特色小吃。制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。知名產(chǎn)地開封灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯的存在列*一位，肉餡次之，面皮次次之。灌其皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤，提起像燈籠，放下似菊花，顧名思義，其講究的就是那一口包著的湯汁，包子中的那口湯汁滋味好，是中國的傳統(tǒng)食品。

早餐包點作為餐飲行業(yè)非常重要的一部分,是一個比較大的客戶群體,早餐包點屬于大眾消費食品,無論南方還是北方,人人都可以吃到。包點都現(xiàn)已深深的融入到他們的實際日子中,尤其是現(xiàn)在咱們正常的日子節(jié)奏不斷加速,包點職業(yè)逐步成為商場中必不可少的重要一塊,也是在很多餐飲類別中,開展更為安穩(wěn)的經(jīng)典。

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灌湯包子技術(shù)培訓要多少錢？做包子的人都知道，包子面食都需要發(fā)面，每天早早4—‌‌5點就要起來和面，然后把昨天所謂留下來的“醒面”來發(fā)面，不發(fā)面的包子，這樣的包子鋪，費時又費力，一般從蒸較好籠包子到包子成熟，也需要2-3個小時。

灌湯包培訓內(nèi)容:

1、灌湯包的餡料核心配方(帶秘制料核心配比+制作技術(shù));

2、灌湯包和面的關(guān)鍵步驟詳解;

3、灌湯包餡料的制作;

4、灌湯包豬皮凍的制作;

5、灌湯包的包制方法及醒發(fā)時間;

6、灌湯包的火候的控制、蒸制時間;