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雞公煲技術(shù)培訓(xùn)哪里的 比較正宗

編輯： 成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn) 更新時(shí)間：2024/11/26 16:23 瀏覽5次

雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見(jiàn)長(zhǎng)，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞，是因?yàn)樵谥貞c話中公雞被稱為雞公。味道濃香滑嫩，入味徹底，特點(diǎn)麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后令人回味無(wú)窮，口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。

 

重慶雞公煲技術(shù)培訓(xùn)哪里比較好？蜀媽雞公煲，醬料獨(dú)特，并且不斷創(chuàng)業(yè)新，是做雞公煲生意的好選擇。蜀媽雞公煲，濃郁醬香口味，營(yíng)養(yǎng)健康，口味出眾，并推出百余種新口味，以雞公煲為基礎(chǔ)結(jié)合火鍋與干鍋，衍生出排骨牛肉鮮蝦等多元產(chǎn)品。蜀媽雞公煲隨處可立足，適合各類商圈，例如社區(qū)店商場(chǎng)店，寫字樓周邊，美食城分檔口等。

蜀媽雞公煲技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、雞公煲的選擇和處理方法。

2、雞公煲高湯原材料的選擇和制作方法。

3、糍粑辣椒的制作方法。

4、雞公煲底料的秘制方法。

5、底料的炒制和保存。

6、雞公煲鍋底的配制技術(shù)。

7、原材料的處理。

8、雞公煲調(diào)料的搭配，方法及時(shí)間的掌握。

9、味碟的配制方法。

10、雞公煲特殊菜品的處理和配制。

11、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

12、主料和輔料選擇搭配。

13、雞公煲主要原材料的好壞識(shí)別等。

14、各種材料的制作，保管及存放。

15、學(xué)員開店技巧方面的傳授，包括開店過(guò)程中容易出現(xiàn)的問(wèn)題的解決方法。

 

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