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　　北京石鍋魚培訓(xùn)專業(yè)老師教學(xué)授課-輕松實(shí)現(xiàn)美食夢(mèng)想

　　在美食的浩瀚星空當(dāng)中，石鍋魚猶如是一顆熠熠生輝的星辰，而其也主要是以其獨(dú)特的魅力而征服眾多食客味蕾，從而成為了餐飲界當(dāng)中的一顆璀璨明星。而石鍋魚顧名思義，其實(shí)就是將鮮嫩的魚放入到特制的石鍋當(dāng)中來(lái)進(jìn)行精心的烹制而成。而其不僅是一道菜，同時(shí)也更是一種融合了食材的本真、烹飪技藝以及和獨(dú)特文化的美味傳奇。而石鍋魚的源頭是新鮮的活魚，而且每條魚都是經(jīng)過嚴(yán)格篩選的，讓肉質(zhì)鮮嫩、新鮮健康。

　　石鍋魚這一美食的靈魂在于其獨(dú)特醬料。而這樣醬料可以說(shuō)是廚師們?cè)陂L(zhǎng)期的烹飪以及和實(shí)踐的過程當(dāng)中而精心研制而成的，同時(shí)也都融合了多種多樣的天然香料以及和調(diào)味料的精華。醬料的香氣濃郁和鮮嫩魚肉而完美的融合，從而形成獨(dú)特風(fēng)味。不管是麻辣鮮香的酸辣味，還是其中那醇厚濃郁的醬香味，亦或是清新宜人的原味，而這也讓每種口味都能夠帶給食客們前所未有的味覺方面的享受，從而讓人回味無(wú)窮。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、草魚去頭，其他洗凈，切塊?！　?、生抽，蠔油，料酒，鹽巴，白糖，淀粉依次放入?！　?、攪拌均勻，腌制20分鐘。

　　4、大蒜，生姜切片，花椒，小米椒，蔥切段?！　?、熱鍋放油(油需要沒過鍋底)?！　?、放入大蒜，生姜，小米椒。

　　7、大蒜辣椒煸出香味?！　?、放入魚塊，煎至兩面焦黃(腌制的湯汁不要)?！　?、倒入適量的水。

　　10、燒開后，放入少許生抽，老酒，翻炒均勻，放入蔥。　　11、蒜蓉醬一湯匙，鹽，雞粉?！　?2、撒上蔥段即可。

　　以一家80~150m²的石鍋魚店而來(lái)算，平均每日若是能夠接待35桌客戶，按每桌消費(fèi)120元左右，日收入若是在4200元，平均月收入在126000，那么石鍋魚的平均毛利在50~60(我們按60來(lái)算)，月凈利在75600元/月，年凈利：907200元/年。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　北京品味軒餐飲管理有限公司擁有著資深烹飪老師，其不僅在石鍋魚烹飪領(lǐng)域當(dāng)中有著深厚造詣以及和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)還擁有著一顆熱忱且教學(xué)心。而每位導(dǎo)師都是會(huì)將毫不保留的將自己技藝以及和心得而傳授給學(xué)員，從食材挑選、處理，在到石鍋選用、火候掌控，再到醬料的調(diào)制、口感調(diào)整等等全方位且無(wú)死角的指導(dǎo)教學(xué)學(xué)員，讓每位學(xué)員都能學(xué)到正宗、專業(yè)的石鍋魚制作技藝。