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　　北京零基礎(chǔ)輕松學習干鍋做法-課程靈活培訓

　　干鍋這一美食那是味蕾的狂歡盛宴!同時也是一道融合了豐富食材以及和獨特風味的特色的美食佳肴。而且鮮嫩多汁的肉類在激昂的火候當中散發(fā)著醇厚的香氣，而且在搭配上脆爽的時蔬，相互交融。而其中濃郁的湯汁包裹著每口食材，辣得過癮，香得回味悠長，食用起來更是讓人欲罷不能。不管是聚會歡宴還是家庭聚餐，干鍋總能在餐桌上獨領(lǐng)風騷。

　　其實就在專業(yè)的導師現(xiàn)場指導下，學員會來親自動手制作干鍋，而老師會對學員的操作過程從而進行細致的點評以及和指導，并且還要及時的糾正制作問題，讓學員能夠快速的掌握到的制作技巧。而培訓時間也是高度的靈活。線下實操課程則是根據(jù)學員的需求和導師日程安排，提供多個時間段供你選擇，讓你在忙碌的生活中也能輕松安排學習計劃。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、把鴨頭對半兒劈開放入鍋中鍋中加入蔥花，料酒直到變色，把鴨頭撈出放入涼水中浸泡。

　　2、把小辣椒切段蒜片花椒，麻椒，大料，姜末，桂皮。都準備好，放入盤中。

　　3、鍋中燒油，把準備好的調(diào)料倒入鍋中翻炒。炒出香味兒以后加入老抽，生抽還有蠔油。

　　4、然后加入熱水把鴨頭正面兒朝下放置，燉至半小時至40分鐘。

　　5、然后把花椒，調(diào)料等都撈出再切一點新鮮的小辣椒，放上去做裝飾即可。

　　其實就干鍋鴨頭店若是想要擁有好的收獲這是和很多方面相掛鉤的，如位置、店裝修、口味、服務(wù)質(zhì)量等等。干鍋鴨頭店鋪的面積是以55平來算，一個以30天算，那么月營業(yè)是能達到7.8萬左右的，按照69%的毛利率算，那么一個月利5.3萬。其中水電費2200元，人員工資8000元，店鋪租金1.2萬元。再扣除各項成本以及和費用，那么每月凈利差不多在3.1萬元左右。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　干鍋的技巧實操：食材的預處理針對于不同的食材同時也是有著不同的處理方法，比如說肉類的切成合適大小且提前腌制，蔬菜洗凈以及和要切配的整齊，而干鍋在烹飪前處理好能從而做好的口感以及和味道?；鸷虻恼瓶兀阂慑伕鶕?jù)食材的特性以及和調(diào)整火候，做的內(nèi)里熟透，外部不焦糊。調(diào)味的分層：針對于不同的階段而來添加不同的調(diào)料，從而可以讓味道層次更加豐富。