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　　北京正宗關(guān)東煮技術(shù)培訓電話-出鍋湯鮮味美

　　其實就在昭和初期，關(guān)東煮還是只能在專門的店鋪或者是小吃攤才能吃到的東西，而在民居當中幾乎是吃不到的。而隨著時代的不斷地演變，湯頭、魚肉制品等等開始在超市出售，食客們只需要將食材放入到湯汁里面煮，就能夠簡單的煮出關(guān)東煮，于是也就發(fā)展成為家常菜之一。而關(guān)東關(guān)西一直都是有著口味差異的，但也值得需要注意的是關(guān)東煮霸榜的均為“白蘿卜”，堪稱經(jīng)典不敗的人氣食材。

　　關(guān)東煮這一美食的歷史是能夠追溯到幾個世紀前的。起初它是人們?yōu)榱顺浞值睦藐P(guān)東煮的食材而創(chuàng)造的烹飪方式。其實就在物資相對匱乏的時代里，將各種各樣的零碎食材串在一起煮熟并食用，食用起來既經(jīng)濟又實惠。而且隨著時間的不斷的推移，而關(guān)東煮也都逐漸的演變成了獨特的街頭小吃。而關(guān)東煮的食材更是豐富多樣，每一種都是有著獨特的口感以及和風味。而白蘿卜堪稱是關(guān)東煮的靈魂食材，而關(guān)東煮隨著長時間的燉煮，變的軟糯無比，輕輕咬上一口，其香甜的滋味瞬間在口中散開。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、根據(jù)個人喜好，準備好自己愛吃的丸子或者蔬菜?！　?、小煮鍋加干貝、海帶，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1個小時左右。

　　3、將各種丸子和蔬菜用竹簽串起來?！　?、鍋中依次倒入生抽、味淋、清酒、鹽。

　　5、將串好的食材放入鍋中，煮8分鐘左右?！　?、煮好的美味裝碗，淋入一些湯汁，就可以啦。

　　關(guān)東煮的人均消費是16元，日客流量200人，日營業(yè)額就有3200元，月營業(yè)額就是9.6萬元，毛利率是68%，月毛利潤有6.53萬元;然后扣除房租費用(月)1萬元，人員工資(月)1.5萬元，水電雜費(月)5000元，月凈利潤就是3.53萬元，也就是說每月關(guān)東煮利潤可達3.53萬元。差不多可以賺到一般的利潤，還是非?？捎^的。

　　關(guān)東煮作為源自日本的街頭特色小吃，而且其熱氣騰騰、鮮香四溢的特質(zhì)，食用起來也都撫慰著無數(shù)人的味蕾以及和心靈。關(guān)東煮看起來只是簡簡單單的水煮串串，但是其在價格上卻是并不便宜的。而就一串普通的食材通常是需要兩三塊錢的，若是想解饞-上幾串，那么就需要花費上十幾二十幾元。若是想要吃飽，那么在花費上可能會遠超大部分的自助餐。而自助餐廳不僅菜品豐富，還有很是舒適用餐環(huán)境。而關(guān)東煮往往只能邊走邊吃，在戶外還會受大風等等惡劣天氣的影響，體驗感差。