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　　北京學(xué)習(xí)麻辣燙多長(zhǎng)時(shí)間能學(xué)會(huì)-麻辣鮮香食材豐富

　　麻辣燙這一美食一開始就誕生于四川地區(qū)，但是在東北地區(qū)可以按當(dāng)?shù)厝藗兊目谖抖鴣磉M(jìn)行改良后，自成了“東北麻辣燙”一派，而它的人氣也是相當(dāng)?shù)募t火。而麻辣燙在剛剛進(jìn)入到東北時(shí)，基本上都保持了原本四川麻辣燙重油重辣的風(fēng)味，后來也都跟隨著當(dāng)?shù)乜谖哆M(jìn)行一定的改良，只有做了減油減辣的處理，而其整體味型會(huì)更加偏咸辣。而這就是東北老式麻辣燙，也是麻辣燙來到東北并且在經(jīng)過了本地化后較初、也是流傳很廣的形式。

　　當(dāng)麻辣燙一股腦兒的將所有的食物混和在一起進(jìn)行煮制時(shí)，同時(shí)又暗合了傳統(tǒng)的“五味調(diào)和”理論，酸、甘、苦、辛、咸等，而麻辣燙當(dāng)中的每一種滋味也都滲入到了其中，而且在加上各種各樣的食材留在鍋中的余香，隨著諸般滋味之間的混合，形成了一曲味道大合唱。所以說，麻辣燙之所以能夠被廣泛所接受那些都是有著一定的哲學(xué)道理的，而這也是麻辣燙被廣泛接受的基礎(chǔ)所在。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、按照主料和輔料準(zhǔn)備各種食材，杏鮑菇、胡蘿卜清洗干凈，各種食材處理好　　2、多半鍋水加入鹽、蔥、姜片，濃湯寶和麻辣燙的底料，煮開。

　　3、先放入生的和冷凍的食材，中火煮5分鐘左右?！　?、再放入熟的食材繼續(xù)煮2-3分鐘，讓食材入味。

　　5、把麻醬、涮羊肉調(diào)料、辣椒油加入少量溫水調(diào)成醬汁備用?！　?、食材熟后，刷上調(diào)好的調(diào)料，依據(jù)自己的口味加入孜然和辣椒面。

　　其實(shí)就按照每串肉或蔬菜的售價(jià)在0.5-2元，而肉類串成本在0.2-0.8元，收獲高達(dá)%。蔬菜類在0.3-0.5元，每串0.1-0.2元，收獲率為%。保守算法，若是賣串，那么營(yíng)業(yè)額在元，可獲利元。若是遇上節(jié)假日，那么若是賣1000串，日均收獲可達(dá)元，月獲利可達(dá)萬元以上。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　麻辣燙這一美食的食材種類很是多樣，其中都包括了各種各樣的肉類、魚丸、鵪鶉蛋、平菇、金針菇、紅薯、冬瓜以及和各類豆制品、新鮮蔬菜等等，孩子以及和家人們都是可以根據(jù)自己喜好而來隨意進(jìn)行選擇，在麻辣燙做到平衡了膳食，營(yíng)養(yǎng)合理的搭配。麻辣燙制作時(shí)主要都采用了水煮的烹調(diào)方式，且食材在沸水當(dāng)中所停留的時(shí)間較短。這樣的麻辣燙的烹調(diào)方式也是有利于保留食材當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)素，從而能夠較好的保留食材當(dāng)中的天然味道。