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　　北京發(fā)糕技術(shù)培訓(xùn)哪里專業(yè)正宗-蓬松暄軟不粘牙

　　說起發(fā)糕這一美食大家肯定也都是不陌生的，同時也是一種大眾化的傳統(tǒng)特色的美食，而其主要就是由大米以及和面粉進(jìn)行制作而成的，所以這是一種南北合璧的特色的美食，從這一點上說沒了南北飲食差異。而在人們的生活當(dāng)中耳熟能詳?shù)陌l(fā)糕有玉米發(fā)糕，紅棗紅糖發(fā)糕，南瓜發(fā)糕等等，而且發(fā)糕這一美食其中的口感不僅清香綿軟，味道甜而不膩，尤其是很適合老人和孩子的。

　　發(fā)糕作為傳統(tǒng)美食，尤其是在中式糕點當(dāng)中都占著有一席之地。而且發(fā)糕又叫做“發(fā)粿”或“發(fā)糕”，而且也寓意著“發(fā)財”“發(fā)家”的好兆頭，而發(fā)糕也都常常出現(xiàn)在重要節(jié)日以及和傳統(tǒng)儀式上，比如說在春節(jié)、端午等等，著不僅象征著好運連連，同時也帶來了香甜軟糯的口味。而且發(fā)糕口感松軟、略帶微甜，而且其表面通常都會點綴有紅棗或者是枸杞，食用起來不僅綿密不膩，從而給人一種溫暖的滿足感。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作方法：

　　1、干紅棗洗凈后用溫水浸泡一個小時，葡萄干洗凈。

　　2、將玉米面、小米面、面粉與白糖、干酵母混合。　　3、倒入水，調(diào)成稀稠適中的面糊。

　　4、模具內(nèi)薄薄涂一層油(防沾)，放上一些葡萄干?！　?、將面糊倒入模具內(nèi)一半高，放在溫暖處發(fā)酵，約40分鐘。

　　6、等面糊發(fā)至模具9成滿就可以了?！　?、表面再放上一些紅棗和葡萄干，放入蒸鍋大火蒸35-40分鐘。

　　發(fā)糕利潤的一斤米可做發(fā)糕2.2到2.5斤，5元/斤，平均可以出11元以上，而往其中需要糖二兩，以及和水電費。成本：一斤米2元左右，糖二兩1元，水電算8毛，共4元，斤米做成發(fā)糕的利潤在7元以上，每天一百斤大米利潤也在700元以上，當(dāng)然了還有其它食材如紅棗等。(其中地區(qū)不同價錢不等，您可按您當(dāng)?shù)貎r錢代入計算)以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　其實就發(fā)糕來說其在做法上還是有很多種的，而所用到的食材也都是大不相同的，有面粉發(fā)糕、紫薯發(fā)糕等等，而就相對于這些食材，糯米粉才是其中一個不錯的選擇，對于這樣所做出來的發(fā)糕松軟香甜并且口感很好，關(guān)鍵是還不粘牙。發(fā)糕這不僅在制作上簡單方便，而且還很是健康美味。松軟的發(fā)糕，輕輕咬上一口，不僅松軟綿密，回味悠長。不論是作為早餐還是下午茶，發(fā)糕這些都是個不錯的選擇。